Przepis na wołowinę po koreańsku (Bulgogi) od Baek Jong-Wona: miękka i słodka, klasyczna uczta

Sobujgolgi to klasyczne koreańskie danie, które uwielbiają wszyscy. Połączenie delikatnej wołowiny, słodkiego sosu sojowego oraz aromatycznych grzybów i warzyw sprawia, że jest ono niezwykle smaczne. Przepis na sobujgolgi od Baek Jong-wona oferuje sposób na uzyskanie idealnego smaku, nawet przy użyciu prostych składników i łatwej metody przygotowania.

Kluczowe punkty

1. Wybór części wołowiny

• Do przygotowania dania wystarczą standardowe części, takie jak polędwica wołowa lub udziec. Nie trzeba używać żadnych specjalnych, drogich kawałków mięsa.

2. Ważność cebuli

• Cebula neutralizuje nieprzyjemny zapach wołowiny i nadaje potrawie naturalną słodycz.

3. Podstawowe przyprawy

• Sos sojowy, czosnek, olej sezamowy i cukier (lub cukier brązowy, sok z gruszki) to kluczowe składniki nadające sobujgolgi niepowtarzalny smak.

4. Konieczność marynowania

• Po zamarynowaniu mięsa w przyprawach, należy odstawić je na około 30 minut, aby lepiej wchłonęło aromaty.

Przygotowanie składników

• Wołowina: 300g (polędwica wołowa, udziec itp.)
• Cebula: 1 sztuka (pokrojona w paseczki)
• Por: 1/2 sztuki (pokrojony w cienkie plasterki)
• Czosnek: 1 łyżka stołowa (posiekany)
• Sos sojowy: 3 łyżki stołowe
• Olej sezamowy: 1 łyżka stołowa
• Cukier: 1 łyżka stołowa (można zastąpić cukrem brązowym lub sokiem z gruszki)
• Grzyby: shiitake, boczniaki itp. (według uznania)
• Kapusta: trochę (opcjonalnie)

Kolejność przygotowania

1. Przygotowanie sosu

• W dużej misce wymieszać **sos sojowy, posiekany czosnek, olej sezamowy i cukier (lub cukier brązowy, sok z gruszki)**, aby przygotować sos.

2. Marynowanie mięsa

• Pokroić wołowinę na kawałki odpowiedniej wielkości i wymieszać z sosem.
• Po zamarynowaniu mięsa odstawić je na około 30 minutw celu zamarynowania.

3. Przygotowanie grzybów

• Umyć grzyby i pokroić na kawałki odpowiedniej wielkości.

4. Przygotowanie cebuli

• Pokroić cebulę w cienkie paseczki.

5. Smażenie mięsa

• Na patelni rozgrzanej na średnim ogniu usmażyć zamarynowane mięso.

6. Smażenie grzybów

• Gdy mięso będzie w połowie usmażone, dodać grzyby i smażyć razem.
• Sok z grzybów doda potrawie aromatu.

7. Dodanie cebuli

• Na koniec dodać pokrojoną w paseczki cebulę i posiekany por, i smażyć razem.
• Gdy cebula lekko zmięknie, zdjąć z ognia.

Wskazówki dotyczące przygotowania

1. Użycie dużej ilości cebuli

• Dodanie większej ilości cebuli sprawi, że sos będzie słodszy i bardziej aromatyczny.

2. Czas marynowania

• 30-minutowe marynowanie sprawi, że mięso będzie bardziej aromatyczne i smaczne.

3. Różnorodność grzybów

• Oprócz shiitake i boczniaków można dodać inne grzyby, np. pieczarki, aby uzyskać nowe doznania smakowe.

4. Regulacja temperatury

• Aby uzyskać soczyste sobujgolgi, należy dodać dużo cebuli. Jeżeli wolimy wersję bardziej suchą, należy smażyć aż sos prawie całkowicie odparuje.

Ostrzeżenia

1. Świeżość mięsa

• Użycie świeżej wołowiny zapobiegnie nieprzyjemnemu zapachowi i podkreśli jej aromat.

2. Regulacja słoności sosu

• Ilość sosu sojowego należy dostosować do własnych upodobań, a cukier dodać w odpowiedniej ilości, aby uzyskać równowagę słono-słodkiego smaku.

Urok sobujgolgi od Baek Jong-wona

Przepis na sobujgolgi od Baek Jong-wona charakteryzuje się prostotą i jednocześnie głębokim smakiem. Delikatna wołowina, słodki sos sojowy i aromatyczne grzyby tworzą doskonałe połączenie, które idealnie smakuje z ryżem.

Przygotuj pyszne sobujgolgi według tego przepisu na dzisiejszy obiad. Będzie to wyjątkowa potrawa, która przypadnie do gustu całej rodzinie! 😊