Przepis na kurczakowy donburi według Baek Jong-wona: pełen umami posiłek w jednej misce

Kurczak Donburito japońska, zainspirowana koreańską kuchnią, miska z ryżem, delikatnym mięsem z udźca kurczaka i słodko-słonym sosem. To sycące i proste w przygotowaniu danie, a dzięki przepisowi pana Baek Jong-wona (白種元) każdy może je przyrządzić i cieszyć się jego głębokim smakiem. Połączenie jajka i kurczaka tworzy idealny posiłek!

Składniki na Kurczak Donburi (na 1 porcję)

• Mięso z udźca kurczaka 100g
• Jajko 1 sztuka
• Cebula ok. 1/3 sztuki (80g)
• Dymka 1/3 szklanki (20g)
• Woda 1/3 szklanki (60g)
• Sos sojowy 3 łyżki (30g)
• Cukier 1 i 1/4 łyżki (15g)
• Mirin (słodkie wino ryżowe) 1 łyżka (10g)
• Ryż 1 porcja (200g)
• Proszek z wędzonych śledzi odpowiednia ilość
• Olejek odpowiednia ilość

Przygotowanie Kurczak Donburi

1. Przygotowanie składników

1. Mięso z udźca kurczaka kroimy na kawałki o boku 2cm. Mięso z udźca kurczaka charakteryzuje się delikatną konsystencją i aromatem, idealnie nadaje się do dania donburi.
2. Cebulę kroimy na pół i na paseczki o grubości 0,3cm.
3. Dymkę kroimy na ukośne paseczki o grubości 0,3cm.
4. Jajko wbijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem.

2. Przygotowanie sosu do donburi

W małej miseczce mieszamy 3 łyżki sosu sojowego, 1 i 1/4 łyżki cukru, 1 łyżkę mirinaby przygotować sos do donburi. Sos ten nadaje daniu wyjątkowego smaku i aromatu.

3. Smażenie kurczaka

1. Na patelni rozgrzewamy olejek na średnim ogniu, a następnie układamy mięso z udźca kurczaka skórą do dołu.
2. Gdy mięso zacznie puszczać tłuszcz, dodajemy cebulę na brzegach patelni i lekko dociskamy, aby się podsmażyła. Cebula karmelizuje się i nabiera słodyczy.
3. Gdy kurczak się zarumieni, smażymy go razem z cebulą, aż się równomiernie podsmażą.

4. Dodanie sosu i wody

Gdy kurczak jest już biały, dodajemy przygotowany sos do donburi i 1/3 szklanki wody i gotujemy.
Dodajemy proszek z wędzonych śledzi dla wzbogacenia smaku, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.

5. Dodanie jajka i dymki

Gdy kurczak jest już ugotowany, zdejmujemy pokrywkę i dodajemy roztrzepane jajko i dymke. Ponownie przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu, aż jajko się zetnie.

6. Podanie

Gotowe danie wykładamy na gorący ryż. Na koniec, wedle uznania, można posypać dodatkowo proszkiem z wędzonych śledzi lub pieprzem dla jeszcze bogatszego smaku.

Urok Kurczak Donburi

1. Smakowity sos
Sos z sosu sojowego, cukru i mirin doskonale komponuje się z sokami z kurczaka, nadając daniu głębokiego smaku.
2. Delikatne mięso z kurczaka i jajko
Delikatnie ugotowane mięso z udźca kurczaka i wilgotne jajko tworzą smak, który spodoba się każdemu.
3. Aromat proszku z wędzonych śledzi
Proszek z wędzonych śledzi dodaje daniu umami, czyniąc proste danie wyjątkowym.

Porada: Jak ulepszyć Kurczak Donburi

• Zamiast ryżu, z makaronem
  Danie można podać z ugotowanym makaronem, aby uzyskać inną konsystencję.
• Dodatkowe warzywa
  Można dodać brokuły lub marchewkę, aby wzbogacić danie o składniki odżywcze i kolor.
• Dodatki wedle uznania
  Posypka z suszonego wodorostu (nori) lub sezamu doda daniu aromatu.

Kurczak Donburi według pana Baek Jong-wona (白種元)Kurczak Donburito proste i idealne danie na jeden posiłek. Wypróbuj ten przepis i przygotuj dziś wyjątkowy, smaczny posiłek. Cała rodzina będzie zachwycona!