Przepis na Kurczaka w Sosie Czerwonym według Baek Jong-wona: Domowe danie o głębokim, pikantnym smaku

Kurczak w ostrym sosie (Dakbokkeumtang) to popularne w Korei danie domowe, uwielbiane przez wszystkich za delikatne mięso i pikantny, aromatyczny bulion. Ten przepis, inspirowany stylem Baek Jong-Wona, przedstawia prostą, a zarazem efektowną metodę podkreślenia smaku.

Przygotowanie składników

• Kurczak: 1 sztuka (ok. 1,5 kg)
• Ziemniaki: 3 sztuki
• Cebula: 1 sztuka
• Marchew: 1/2 sztuki
• Por: 1 sztuka
• Papryczki chili (Cheongyang gochu): 3 sztuki
• Ząbki czosnku: 10 sztuk
• Cukier: 1 łyżka
• Sos sojowy (Ganjang): 3 łyżki
• Papryka w proszku (Gochugaru): 3 łyżki
• Woda: 1,5 l

Przygotowanie kurczaka w ostrym sosie

1. Przygotowanie kurczaka

• Kurczaka dokładnie umyć i osuszyć.
• Usunięcie nadmiaru tłuszczu i niepotrzebnych części poprawi smak dania.

2. Gotowanie kurczaka

• Do garnka włożyć **kurczaka, wodę (1,5 l) i cukier (1 łyżka)** i zagotować.
• Po zagotowaniu zmniejszyć płomień i gotować przez około 10 minut.
• Ugotowanego kurczaka odcedzić i odłożyć, a bulion zachować.

3. Przygotowanie warzyw

• Ziemniaki, cebulę, marchew, por, papryczki chili i czosnekpokroić na kawałki odpowiedniej wielkości.

4. Przygotowanie marynaty

• W misce wymieszać **sos sojowy (3 łyżki), paprykę w proszku (3 łyżki) i posiekany czosnek (3 łyżki)**, tworząc marynatę.

5. Gotowanie kurczaka w ostrym sosie

• Na patelnię wlać odrobinę oleju i podsmażyć cebulę, aby wzmocnić smak.
• Dodać przygotowaną marynatę, ziemniaki, marchew i kurczaka, a następnie wszystko razem podsmażyć.
• Zalać bulionem i zagotować.

6. Wykończenie

• Po zagotowaniu zmniejszyć płomień do średniego, dodać por i papryczki chilidla podkreślenia smaku.
• Gotować, aż sos zgęstnieje, a składniki będą dobrze przyprawione. Danie gotowe!

Wskazówki dotyczące przygotowania

1. Użycie cukru: Dodanie cukru podczas gotowania kurczaka usuwa nieprzyjemny zapach i dodaje naturalnej słodyczy.
2. Podsmażanie cebuli: Podsmażanie cebuli wzmacnia smak bulionu.
3. Regulacja gęstości sosu: Im bardziej sos zgęstnieje, tym bardziej intensywny będzie smak. Ilość wody można regulować według własnych preferencji.
4. Regulacja ilości papryczek chili: Ilość papryczek chili można regulować w zależności od preferencji ostrości. W przypadku dzieci zaleca się zmniejszenie ilości.

Urok kurczaka w ostrym sosie

Przepis Baek Jong-Wona na kurczaka w ostrym sosie jest prosty i łatwy, a jednocześnie pozwala na uzyskanie głębokiego smaku. Sos zgęstniały, ziemniaki i marchew nasiąknięte przyprawami, a także papryczki chili i czosnek tworzą idealną kompozycję smakową.

Przygotuj dzisiaj wieczorem pysznego kurczaka w ostrym sosie według tego przepisu. To będzie sycący i smaczny posiłek dla całej rodziny! 😊