Przepis na kalbi z wodorostami od Baek Jong-wona: Proste i zdrowe danie

Zupa z makaronem i wodorostami (다시마 칼국수)to zdrowa potrawa, w której połączono głęboki i aromatyczny smak wodorostów kombu z elastycznym makaronem. Zgodnie z przepisem pana Baek Jong-Wona, od przygotowania bulionu po obróbkę składników, każdy może łatwo uzyskać idealny smak. To idealna zupa na jeden posiłek dla tych, którzy preferują lekkie i delikatne smaki. Wypróbuj ją już dziś!

Składniki na zupę z makaronem i wodorostami

Bulion z wodorostów kombu (około 4 porcji)

• Suszone wodorosty kombu (건 다시마) 54g
• Woda (물) 15 szklanek (2700g)

Zupa z makaronem i wodorostami (około 2 porcji)

• Bulion z wodorostów kombu (다시마 육수) około 6 szklanek (1100g)
• Makaron na zupę (칼국수 면) 225g
• Proszek z sardeli (멸치가루) 3/5 łyżki stołowej (3g)
• Sos sojowy (국간장) 1 łyżka stołowa (10g)
• Sól (꽃소금) około 1/6 łyżki stołowej (2,5g)
• Dynia (돼지 호박) około 1/5 sztuki (70g)
• Marchew (당근) około 1/6 sztuki (48g)
• Ziemniaki (감자) około 1/3 sztuki (54g)
• Cebula (양파) około 1/4 sztuki (70g)
• Por (대파) 2/3 szklanki (40g)
• Papryczki chili (청양고추) 2 sztuki (20g)
• Namoczone paski wodorostów kombu (불린 다시마 채) 80g
• Sezam (깨소금) odrobina
• Pieprz (후춧가루) odrobina

Przygotowanie zupy z makaronem i wodorostami

1. Przygotowanie bulionu z wodorostów kombu

1. Do miski włożyć 54g suszonych wodorostów kombu (건 다시마) i zalać **15 szklankami (2700g) ciepłej wody**. Moczyć około 5-10 minut.
2. Przygotować namoczone wodorosty do uzyskania głębokiego smaku bulionu.

2. Przygotowanie składników

1. Sardele (멸치) oczyścić z wnętrzności, a następnie zmielić na gładko w blenderze, uzyskując proszek z sardeli (멸치가루).
2. Dynię (돼지 호박), marchew (당근), ziemniaki (감자), cebulę (양파) pokroić w paski o grubości około 0,4 cm i długości 7 cm.
3. Por (대파) i papryczki chili (청양고추) posiekać.
4. Namoczone wodorosty kombu (다시마) zwinąć w rulon i pokroić w długie paski.
5. Makaron na zupę (칼국수 면) odcedzić, aby się nie połamał, a następnie przepłukać pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.

3. Gotować bulion

1. Do garnka wlać około 6 szklanek (1100g) bulionu z wodorostów kombu (다시마 육수), 1 łyżkę stołową sosu sojowego (국간장), 3/5 łyżki stołowej proszku z sardeli (멸치가루) i gotować na średnim ogniu.
2. Gdy bulion się zagotuje, dodać przygotowany makaron na zupę (칼국수 면) i paski wodorostów kombu (다시마 채).

4. Dodanie warzyw

1. Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodać ziemniaki (감자), marchew (당근), cebulę (양파) i gotować aż zmiękną.
2. Doprawić około 1/6 łyżki stołowej soli (꽃소금).
3. Kiedy ziemniaki będą w połowie ugotowane, dodać dynię (돼지 호박).

5. Wykończenie

1. Kiedy makaron będzie prawie gotowy, dodać papryczki chili (청양고추) i por (대파), aby wzbogacić smak bulionu.
2. Gotową zupę nakładać do misek i posypać sezamem (깨소금) i pieprzem (후춧가루).

Urok zupy z makaronem i wodorostami

1. Głęboki smak bulionu z wodorostów (다시마 육수의 깊은 맛)
Połączenie wodorostów kombu i sardeli tworzy głęboki i czysty smak, tworząc niezbyt ciężką zupę.

2. Różnorodne warzywa i zrównoważony smak (다양한 채소와 균형 잡힌 맛)
Słodki smak ziemniaków, dyni i marchwi łączy się z ostrością papryczek chili.

3. Zdrowy posiłek z prostych składników (간단한 재료로 건강한 한 끼)
Bez specjalnych składników, łatwo można ją przygotować z domowych produktów, zapewniając zdrowy i sycący posiłek.

Wskazówka: Jak jeszcze bardziej ulepszyć zupę z makaronem i wodorostami

• Regulacja ostrości (매운맛 조절)
  Można dodać więcej papryczek chili lub posypać odrobiną czerwonej papryki, aby wzmocnić pikantny smak.
• Dodanie dodatków (고명 추가)
  Dodanie suszonych wodorostów nori lub prażonych ziaren sezamu wzbogaci smak.
• Dodanie różnych owoców morza (다양한 해산물 추가)
  Dodanie krewetek lub małży doda smaku umami i wzbogaci bulion.

Przepis na zupę z makaronem i wodorostami (다시마 칼국수 레시피)od pana Baek Jong-Wona jest prosty do wykonania, a jednocześnie gwarantuje głęboki smak. Przygotuj dziś wieczorem tę lekką i zdrową zupę i ciesz się ciepłym posiłkiem z rodziną!