Prosty przepis na kimchi jjigae od Baek Jong-won: sekret głębokiego smaku, który każdy może łatwo odtworzyć

Jak zrobić super prostą kimchi jjigae według przepisu Baek Jong-won'a

Dzisiaj przedstawiamy super prosty przepis na kimchi jjigae (김치찌개), inspirowany wskazówkami szefa kuchni Baek Jong-won'a. To danie łączy w sobie smak dojrzałej kimchi i wieprzowiny, a jego głęboki i intensywny smak można uzyskać dzięki prostym składnikom i procesowi. Z miską ryżu to sycący posiłek, który zadowoli każdego.

Składniki

Składniki potrzebne do przygotowania kimchi jjigae są następujące. Wszystkie są łatwo dostępne.

• Kimchi: 1/4 główki (zalecana dojrzała kimchi)
• Wieprzowina: 200g łopatka (można zastąpić boczkiem)
• Dymka: 1/2 sztuki
• Tofu: 1/2 opakowania
• Puder chili: 1 łyżka (w zależności od upodobań)
• Starty czosnek: 1 łyżka
• Sos sojowy: 1 łyżka
• Cukier: 1/2 łyżki (opcjonalnie)
• Woda: odpowiednia ilość

Przygotowanie kimchi jjigae

1. Przygotowanie kimchi
Delikatnie płuczemy kimchi pod bieżącą wodą, aby zmniejszyć słoność i kroimy na kawałki odpowiednie do spożycia.

2. Podsmażanie wieprzowiny
Na patelni podsmażamy cienko pokrojoną wieprzowinę na dużym ogniu, aż będzie rumiana i wypuści tłuszcz.

3. Dodanie kimchi
Dodajemy kimchi do podsmażonej wieprzowiny i razem smażymy. W tym procesie głęboki smak kimchi przenika do wieprzowiny.

4. Dodanie przypraw
Dodajemy puder chili, starty czosnek, sos sojowy i cukier, dokładnie mieszając z kimchi i wieprzowiną, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.

5. Dodanie wody
Zalewamy przygotowane składniki wodą i zagotowujemy. Ilość wody można dostosować do pożądanej gęstości zupy.

6. Dodanie tofu
Dodajemy pokrojony tofu i gotujemy do miękkości.

7. Dodanie dymki
Na koniec dodajemy posiekaną dymkę i gotujemy jeszcze chwilę, aż będzie miękka. Gotowe!

Wskazówki Baek Jong-won'a, które podkręcą smak

• Wybór kimchi: Użycie dojrzałej kimchi nada zupie głębszego smaku.
• Wykorzystanie wieprzowiny: Można użyć zarówno łopatki, jak i boczku. Tłuszcz z mięsa wzbogaci smak zupy.
• Doprawianie: Ilość pudru chili i sosu sojowego można dostosować do własnych upodobań. Jeśli zupa jest zbyt słona, można dodać więcej wody.
• Dodatkowe składniki: Cukier, tofu i dymka są opcjonalne, ale dodanie ich wzbogaci smak zupy.

Urok kimchi jjigae

Kimchi jjigae to typowo koreańskie danie, które mimo prostych składników i przygotowania, charakteryzuje się głębokim i intensywnym smakiem. Dzięki prostemu przepisowi szefa kuchni Baek Jong-won'a każdy może szybko i łatwo przygotować pyszną kimchi jjigae. Podawana z miską ryżu to ciepły i pożywny posiłek.

Smacznego! 😊