Przepis na uniwersalny sos Baek Jong-wona z programu Kangsikdang 2: Wszechstronne zastosowanie

W programie "Kangsikdang2" Baek Jong-won zaprezentował uniwersalny sosktóry można wykorzystać w różnych daniach z makaronem. Ten atrakcyjny przepis wzmacnia smak różnych potraw, takich jak bibim guksu, naengmyeon czy jjolmyeon. Idealne połączenie słodyczy, ostrości i umami, a smak pogłębia się wraz z czasem leżakowania.

Przygotowanie składników

• Cebula: 1 szt. (pokrojona w cienkie plasterki)
• Dymka: 1 szt. (posiekana)
• Czosnek: 3-4 ząbki (posiekane)
• Papryka chili w proszku: 2 łyżki stołowe
• Sos sojowy: 3 łyżki stołowe
• Cukier: 1 łyżka stołowa
• Syrop kukurydziany: 1 łyżka stołowa
• Miód: 1 łyżka stołowa
• Wino ryżowe (Cheongju): 1 łyżka stołowa
• Wieprzowina: 100g (lub wołowina, drób)

Przygotowanie uniwersalnego sosu

1. Podsmażanie cebuli

• Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażamy pokrojoną w cienkie plasterki cebulę, aż stanie się przezroczysta.
• Kluczem jest dokładne podsmażenie cebuli, aby uwolniła swój słodki smak.

2. Podsmażanie mięsa

• Na osobnej patelni podsmażamy wieprzowinę.
• Usuwamy nadmiar tłuszczu z mięsa, aby uzyskać czystszy smak. (Można zastąpić wołowiną lub drobiem)

3. Mieszanie sosu

• Do dużej miski dodajemy podsmażoną cebulę i mięso, posiekany czosnek, paprykę chili w proszku, sos sojowy, cukier, syrop kukurydziany, miód i wino ryżowe (Cheongju)i dokładnie mieszamy.
• Używając odpowiednich narzędzi kuchennych, dokładnie mieszamy składniki, aby były równomiernie rozprowadzone.

4. Marynowanie

• Gotowy sos przekładamy do szczelnego pojemnika i odstawiamy na około dobę do lodówki, aby się przegryzł.
• Im dłużej sos marynuje, tym smaczniejszy będzie.

Wskazówki dotyczące smacznego sosu

1. Maksymalizacja słodyczy cebuli: Powoli podsmażaj cebulę, aby w pełni uwolnić jej słodycz.
2. Rola wina ryżowego (Cheongju): Wino ryżowe usuwa nieprzyjemne zapachy i dodaje sosowi aromatu.
3. Przygotowanie mięsa: Ugotowanie mięsa i usunięcie tłuszczu pozwoli uzyskać czystszy smak.
4. Regulacja konsystencji: Konsystencję sosu można regulować, zmieniając ilość syropu kukurydzianego lub miodu.

Różne zastosowania

• Bibim guksu: Dodanie uniwersalnego sosu do ugotowanego makaronu tworzy doskonałe bibim guksu.
• Naengmyeon/Jjolmyeon: Wykorzystanie tego sosu do naengmyeon lub jjolmyeon pozwala cieszyć się smakiem umami.
• Potrawy smażone: Użycie tego sosu do smażenia warzyw lub mięsa tworzy proste i smaczne danie.

Kangsikdang2 i wyjątkowy przepis Baek Jong-wona

Prezentowany w Kangsikdang2 sos to uniwersalny sos stworzony według starannej receptury Baek Jong-wona. Charakteryzuje się tym, że z prostych składników uzyskuje się głęboki i intensywny smak, dzięki czemu jest bardzo wszechstronny. Spróbuj go zrobić w domu! 😊