Kurczak w pikantnym sosie czosnkowo-paprykowym

Spraw, aby Twój wyjątkowy dzień był jeszcze smaczniejszy dzięki pikantnemu i słonemu kurczakowi z chili i czosnkiem, który łączy w sobie chrupiącą konsystencję! 🍗🔥

[ Składniki ]

Marynata do kurczaka

• Kurczak (rozmiar 9): 1 sztuka
• Sól smakowa: 1 łyżka stołowa (10g)
• MSG: 1/2 łyżki stołowej (5g)
• Pieprz: do smaku

Sos

• Sos sojowy: 6 łyżek stołowych (60g)
• Brązowy cukier: 2.5 łyżki stołowej (25g)
• Syrop skrobiowy: 2 łyżki stołowe (28g)
• Wino ryżowe do gotowania: 2 łyżki stołowe (20g)
• MSG: 1/2 łyżki stołowej (5g)
• Mielony czosnek: 2 łyżki stołowe (30g)
• Papryczki chili: 10 sztuk (80g)
• Ciemny sos sojowy: 1/3 łyżki stołowej (3g)
• Chili syczuańskie: 5g

Kurczak

• Mąka do smażenia (do panierki): 1 i 2/3 szklanki
• Mąka do smażenia (do obtoczenia): do smaku
• Woda: 1 i 1/3 szklanki (240g)
• Olej roślinny: 1.8L
• Namoczone kluski ryżowe tteokguk: 1 szklanka (140g)

[ Sposób przygotowania ]

Marynowanie kurczaka

1. Umyj pokrojonego kurczaka i dokładnie osusz.
2. Wymieszaj kurczaka z solą smakową, MSG i pieprzem, a następnie marynuj przez 30 minut.

Przygotowanie sosu

1. Usuń szypułki z papryczek chili, przekrój je na pół i drobno posiekaj.
2. Drobno posiekaj chili syczuańskie.
3. W garnku zagotuj sos sojowy, brązowy cukier, syrop skrobiowy, wino ryżowe do gotowania, MSG i ciemny sos sojowy.
4. Gdy sos zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i dodaj mielony czosnek, papryczki chili i chili syczuańskie, a następnie wymieszaj.

Smażenie kurczaka

1. Namocz kluski ryżowe tteokguk w wodzie przez co najmniej 1 godzinę.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużej patelni do temperatury 160-170°C.
3. Wymieszaj mąkę do smażenia i wodę, aby uzyskać ciasto.
4. Dokładnie obtocz zamarynowanego kurczaka w cieście.
5. Włóż mąkę do smażenia do plastikowej torebki, dodaj kurczaka obtoczonego w cieście i potrząśnij, aby równomiernie go obtoczyć.
6. Włóż kurczaka do rozgrzanego oleju i smaż przez 8 minut na złoty kolor.
7. Osusz namoczone kluski ryżowe tteokguk, a następnie wrzuć je do oleju i smaż przez około 1 minutę, aż staną się chrupiące.

Wykończenie

1. W dużej misce wymieszaj usmażonego kurczaka i kluski z przygotowanym sosem.
2. Podawaj na ciepło.

Wskazówki kulinarne

• Utrzymanie chrupkości: Aby kurczak był chrupiący, należy utrzymywać stałą temperaturę oleju.
• Smażenie klusek ryżowych tteokguk: Przed smażeniem kluski ryżowe tteokguk należy dokładnie osuszyć, aby uniknąć pryskania oleju.
• Dostosowanie ostrości: Ostrość można regulować, zmieniając ilość papryczek chili i chili syczuańskiego.

Polecane dodatki

• Orzeźwiająca sałatka colesław
• Marynowana rzodkiew
• Zimne piwo

Kurczak z chili i czosnkiem według przepisu Baek Jong-wonaOdtwórz smak restauracyjnego kurczaka w domu! 🥢🍗