Przepis na kotlety mielone w stylu Baek Jong-won

Delikatny i pełen smaku hamburgery to idealne danie główne na specjalne okazje. Wypróbuj przepis w stylu Baek Jong-won – jest łatwy do wykonania!

[ Składniki ]

Zeszklana cebula

• Cebula: 2 szklanki (200g)
• Prasowany czosnek: 1 łyżka stołowa (15g)
• Sól: 1/2 łyżki stołowej (5g)
• Masło w kostce: 1/2 sztuki (40g)
• Oleje roślinny: 2 łyżki stołowe (15g)

Stek

• Mielona wołowina: 1 i 1/2 szklanki (250g)
• Mielona wieprzowina: 2 szklanki (350g)
• Jaja: 2 sztuki (110g)
• Jajko (do podania): 1 sztuka
• Zeszklana cebula: całość
• Bułka tarta: 2 szklanki (100g)
• Sos Worcestershire: 4 łyżki stołowe (40g)
• Keczup: 1 i 1/2 łyżki stołowej (25g)
• Ser mozzarella: 2 łyżki stołowe (30g)
• Woda: 2/3 szklanki (120g)
• Ryż: odpowiednia ilość
• Suszona pietruszka: odpowiednia ilość
• Oleje roślinny: odpowiednia ilość

Sos do steku

• Pieczarki: 1 sztuka (60g)
• Cebula: 1 sztuka (100g)
• Masło w kostce: 1/2 sztuki (40g)
• Sos sojowy: 2 łyżki stołowe (20g)
• Cukier: 4 łyżki stołowe (40g)
• Keczup: 4 łyżki stołowe (80g)
• Woda: 2/3 szklanki (120g)
• Pieprz: odpowiednia ilość

[ Przygotowanie ]

1. Przygotowanie zeszkolonej cebuli

1. Drobno posiekaj cebulę.
2. Na patelni rozgrzej olej roślinny i masło na średnim ogniu.
3. Dodaj posiekaną cebulę, prasowany czosnek i sól. Smaż aż cebula stanie się przezroczysta.
4. Odstaw do ostygnięcia i użyj do przygotowania farszu do steku.

2. Przygotowanie farszu do steku

1. Do dużej miski dodaj mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, zeszkoloną cebulę, bułkę tartą, sos Worcestershire, keczup, 2 jajka i ser mozzarella.
2. Dodawaj stopniowo wodę, zagniatając farsz aż do uzyskania gładkiej, lepiącej się konsystencji.

3. Formowanie steków

1. Lekko natłuść dłonie i uformuj z farszu okrągłe kotlety.
2. Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż kotlety na średnio-małym ogniu z obu stron, aż będą rumiane.

4. Przygotowanie sosu do steku

1. Pieczarki i cebulę pokrój w cienkie plasterki.
2. Rozpuść masło na patelni i podsmaż pieczarki i cebulę.
3. Dodaj sos sojowy, cukier, keczup, wodę i pieprz. Duś na małym ogniu aż sos zgęstnieje.

5. Jajko sadzone do podania

1. Smaż jajko na patelni z dodatkiem oleju, na półmiękko.
2. Przygotuj do ułożenia na steku.

6. Podanie

1. Na talerzu ułóż ryż, a na nim stek.
2. Dodaj jajko sadzone i polej sosem.
3. Na koniec posyp suszoną pietruszką.

Porady kulinarne

• Proporcje mięsa: Odpowiedni stosunek wołowiny do wieprzowiny (3:7) zapewni miękką i soczystą konsystencję.
• Doprawianie sosu: Dostosuj proporcje sosu sojowego i cukru do własnych upodobań.
• Dodatkowe warzywa: Dodanie do sosu marchewki, papryki itp. wzbogaci smak dania.

Sugerowane dodatki

• Zupa krem
• Świeża sałatka

Przygotuj wyjątkowy posiłek z miękkiego i soczystego hamburgera w stylu Baek Jong-won! 🍴