Głęboki i pikantny smak! Przepis na kimchi-sujeobi według Baek Jong-wona

Jednym z tradycyjnych koreańskich dań domowych jest sujeobi – potrawa, w której połączono elastyczne ciasto i głęboki bulion. Dodatek orzeźwiającego i pikantnego smaku kiszonej kapusty tworzy kimchi sujeobi – danie, które z pewnością zadowoli podniebienia Koreańczyków. Szczególnie przepis opracowany przez Baek Jong-Wonacharakteryzuje się prostotą przygotowania i bogactwem smaku.

Nawet w zabieganym życiu, starannie przygotowana porcja kimchi sujeobi zapewni ciepło domowego obiadu. Kiszona kapusta, bulion z anchois i miękkie ciasto sujeobi tworzą wyjątkową potrawę, w której można poczuć esencję koreańskiej kuchni.

Składniki na kimchi sujeobi

Ciasto sujeobi

• Mąka: 300g
• Woda: 180g
• Sól: 2g

Kimchi sujeobi

• Woda: 1,5L
• Proszek z anchois: 4 łyżki (20g)
• Zmiażdżony czosnek: 1 łyżka (15g)
• Kiszona kapusta: 1/4 główki (500g)
• Piekąca papryka: 1 łyżka (5g)
• Sos sojowy: 3 łyżki (30g)
• Sos rybny z anchois: 3 łyżki (30g)
• Kabaczek: 1/2 (150g)
• Cebula: 1/4 (50g)
• Papryczki chili: 3 (20g)
• Por: 1 szklanka (80g)
• Sól: odpowiednia ilość

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta sujeobi

1. Mieszanie mąki i soli: Przesiać mąkę do dużej miski, dodać sól i dokładnie wymieszać.
2. Dodawanie wody: Stopniowo dodawać wodę, mieszając łyżką. Gdy ciasto zacznie się kleić, wyrobić je rękami.
3. Leżakowanie: Zawinąć gotowe ciasto w folię spożywczą, usunąć powietrze i odstawić na około 10 minut. Ten proces sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne.

2. Przygotowanie kimchi sujeobi

1. Przygotowanie bulionu z anchois: Do garnka wlać wodę i dodać proszek z anchois. Gotować, aby uzyskać głęboki smak bulionu.
2. Dodanie przypraw: Do gotującego się bulionu dodać kiszoną kapustę, zmiażdżony czosnek, piekącą paprykę, sos sojowy i sos rybny z anchois. Gotować, aż przyprawy się rozpuszczą.
3. Przygotowanie warzyw: Pokroić kabaczek w paski, a papryczki chili i por posiekać.
4. Dodanie ciasta: Po sprawdzeniu smaku bulionu zmniejszyć ogień i dodać ugotowane ciasto sujeobi, połamane na kawałki.
5. Dodanie warzyw: Gdy sujeobi zacznie się gotować, dodać kabaczek, cebulę, papryczki chili i por. Gotować jeszcze chwilę.

3. Zakończenie

1. Gotowe kimchi sujeobi przełożyć do misek i posypać świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
2. Podawać gorące.

Wyjątkowość kimchi sujeobi w stylu Baek Jong-Wona

Kimchi sujeobi w stylu Baek Jong-Wonato prawdziwy smak koreańskiej kuchni. Orzeźwiający i pikantny smak kiszonej kapusty łączy się z głębokim aromatem bulionu z anchois, a ciasto sujeobi jest jednocześnie elastyczne i miękkie.

Szczególnie ten przepis umożliwia uzyskanie głębokiego smaku koreańskiej kuchni w prosty sposóbi pomaga poczuć ciepło i troskę domowego obiadu nawet w zabieganym życiu. Dodatek warzyw takich jak kabaczek, cebula i papryczki chili wzbogaca konsystencję sujeobi, a zmiażdżony czosnek i sos rybny z anchois podkreślają smak.

Porady kulinarne

1. Elastyczność ciasta:

• Czas leżakowania ciasta jest bardzo ważny. Leżakowanie przez co najmniej 10 minut zapewni bardziej elastyczną konsystencję.

2. Aromat bulionu:

• Jeśli nie masz proszku z anchois, możesz przygotować bulion z wodorostów i anchois.

3. Wykorzystanie kiszonej kapusty:

• Jeśli nie masz odpowiednio dojrzałej kiszonej kapusty, możesz użyć kapusty kiszonej, co nada potrawie jeszcze głębszego smaku.

4. Regulacja ostrości:

• Dostosuj ilość papryczek chili i piekącej papryki do swoich preferencji dotyczących ostrości.

Podsumowanie

Kimchi sujeobi w stylu Baek Jong-Wonato doskonałe danie koreańskie idealne na chłodne dni dla całej rodziny. Ten przepis pozwala cieszyć się tradycyjnym koreańskim daniem domowym w prosty i staranny sposób. Idealne połączenie smaku kiszonej kapusty, głębokiego aromatu bulionu z anchois i elastycznego ciasta sujeobi tworzy niezapomnianą potrawę.

Przygotuj już dziś w domu kimchi sujeobii poczuj urok koreańskiej kuchni!