Przepis na wieprzową potrawkę w stylu Baek Jong-won: zdrowa i smaczna koreańska potrawa gotowana na parze

Zestaw warzywno-wieprzowy na parzeto danie, w którym wieprzowina i różne warzywa są gotowane na parze, co zapewnia delikatny smak. Minimalizuje się zawartość tłuszczu, a jednocześnie zachowuje bogaty smak umami, dzięki czemu każdy może bez obaw delektować się tym daniem. Przygotowanie go według przepisu pana Baek Jong-won jest proste i pozwala uzyskać głęboki smak.

Składniki zestawu warzywno-wieprzowego na parze (na 2 porcje)

Zestaw warzywno-wieprzowy na parze

• Plasterki wieprzowiny z uda 260g
• Kiełki fasoli mung około 1 i 1/3 szklanki (120g)
• Cebula około 1/4 sztuki (60g)
• Grzyby shiitake 2 sztuki (30g)
• Batat około 1/7 sztuki (40g)
• Marchew około 1/4 sztuki (50g)
• Kapusta pekińska (Qingjingcai) 3 pęczki (120g)
• Dymka 1/2 łyżki stołowej (2g)

Marynata

• Sos sojowy 4 łyżki stołowe (40g)
• Ocet ryżowy 2 i 1/2 łyżki stołowe (20g)
• Cukier 1 łyżka stołowa (12g)
• Papryczki chili około 1 i 1/2 sztuki (14g)
• Przeciśnięty przez praskę czosnek 2/5 łyżki stołowej (8g)
• Gruba papryka chili 1/4 łyżki stołowej (2g)

Przygotowanie zestawu warzywno-wieprzowego na parze

1. Przygotowanie warzyw

1. Kapustę pekińską kroimy wzdłuż na 4 części lub usuwamy głąb i przygotowujemy pojedyncze liście, po czym dokładnie myjemy.
2. Kiełki fasoli mung płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy.
3. Cebulę i grzyby shiitake kroimy w cienkie paski o grubości 0,4 cm.
4. Batat i marchew kroimy w cienkie paski, aby zachować chrupkość.

2. Mieszanie warzyw

1. Do dużej miski dodajemy kiełki fasoli mung, cebulę, grzyby shiitake, batata, kapustę pekińską i marchew i dokładnie mieszamy.

3. Warstwowanie warzyw i wieprzowiny na parowarze

1. Na parowarze umieszczamy ruszt, a następnie na przemian warstwy przygotowanych warzyw i plasterków wieprzowiny z uda układamy na 3 poziomach. 3 warstwy.

4. Gotowanie na parze

1. Do parowara wlewamy odpowiednią ilość wody, tak aby nie zalała rusztu, i zagotowujemy.
2. Gdy woda zawrze, umieszczamy ruszt z warstwami warzyw i wieprzowiny w parowarze i przykrywamy pokrywką i gotujemy na parze przez około 7 minut.

5. Zakończenie

1. Po 7 minutach wyjmujemy ruszt z parowara i posypujemy posiekaną dymką.
2. Podajemy z przygotowaną marynatą.

Przygotowanie marynaty

1. Do miski dodajemy sos sojowy (4 łyżki stołowe), ocet ryżowy (2 i 1/2 łyżki stołowe), cukier (1 łyżka stołowa), posiekaną papryczkę chili, przeciśnięty przez praskę czosnek (2/5 łyżki stołowej) i grubą paprykę chili (1/4 łyżki stołowej) i dobrze mieszamy.
2. Mieszamy aż cukier całkowicie się rozpuści.

Urok zestawu warzywno-wieprzowego na parze

1. Zdrowa metoda gotowania

• Przygotowywane bez dodatku tłuszczu, danie podkreśla naturalny smak składników, dzięki czemu można je jeść bez obaw.

2. Połączenie różnych warzyw i mięsa

• Kiełki fasoli mung, grzyby shiitake, kapusta pekińska, batat i inne warzywa o różnych teksturach i smakach tworzą idealną równowagę odżywczą.

3. Delikatny sos

• Kwaśno-słodko-ostry sos podkreśla delikatny smak wieprzowiny.

Wskazówka: Jak jeszcze bardziej poprawić smak zestawu warzywno-wieprzowego na parze

• Wybór mięsa
  • Zamiast uda można użyć łopatki lub boczku dla uzyskania jeszcze bardziej delikatnego i aromatycznego smaku.
• Dodatkowe warzywa
  • Dodanie pieczarek, brokułów lub koperku wzbogaci smak i wartość odżywczą dania.
• Z warzywami do sałatki
  • Zjedzenie z kapustą pekińską, liśćmi kolendry lub sałatą doda świeżości i smaku.

Przygotuj zdrowy i delikatny zestaw warzywno-wieprzowy na parze według przepisu pana Baek Jong-won. Podany z marynatą będzie prawdziwą ucztą dla podniebienia!