Przepis na chłodnik z wodorostów od Baek Jong-won: orzeźwiający i kwaskowaty letni przysmak

Zupa z wodorostów wakame (미역냉국)to orzeźwiająca koreańska zupa serwowana w gorące letnie dni, pobudzająca apetyt. Delikatna konsystencja wodorostów wakame i kwaskowato-słodki bulion tworzą razem wyśmienite, lekkie danie. Przygotowując ją według przepisu pana Baek Jong-Wona, można uzyskać głęboki smak umami, nawet przy prostych krokach.

Składniki na zupę z wodorostów wakame (ok. 2-3 porcje)

• Namoczone wodorosty wakame 1 i 1/2 szklanki (135g) → 13g suszonych wodorostów wakame
• Cebula 1/2 sztuki (125g)
• Papryczka chili (zielona) 2 sztuki (20g)
• Papryczka chili (czerwona) 1 sztuka (10g)
• Starty czosnek 1 łyżka stołowa (20g)
• Ocet ryżowy 1/2 szklanki (90ml)
• Cukier trzcinowy 2 i 1/2 łyżki stołowe (30g)
• Sos rybny 2 łyżki stołowe (16g)
• Sos sojowy 6 łyżek stołowych (60g)
• Woda 3 szklanki (540ml)
• Kostki lodu 20 sztuk

Przygotowanie zupy z wodorostów wakame

1. Przygotowanie wodorostów

1. **13g suszonych wodorostów wakame** moczymy w zimnej wodzie, aż do całkowitego namoczenia.
2. Namoczone wodorosty płuczemy w czystej wodzie, a następnie dokładnie odciskamy nadmiar wody.
3. Kroimy na kawałki odpowiedniej wielkości.

2. Przygotowanie warzyw

1. Cebulękroimy w paski o grubości 0,3 cm.
2. Zieloną i czerwoną papryczkę chilisiekamy drobno, dodając ostrości.

3. Doprawianie wodorostów

1. Do przygotowanych wodorostów dodajemy 1/2 szklanki octu ryżowego i 2 i 1/2 łyżki stołowe cukru trzcinowegoi delikatnie mieszamy ręką.
2. Dodajemy 2 łyżki stołowe sosu rybnego i 3 łyżki stołowe sosu sojowegoi mieszamy, aż składniki się połączą.

4. Przygotowanie warzyw i bulionu

1. Dodajemy pokrojoną cebulęi delikatnie mieszamy, aby jej nie zgnieść.
2. Dodajemy zieloną i czerwoną papryczkę chilii lekko mieszamy, aby dodać aromatu.
3. Dodajemy **3 szklanki (540ml) wody** i pozostałe 3 łyżki stołowe sosu sojowegoi doprawiamy do smaku.

• Opcjonalnie, można dodać 1/3 łyżki stołowej glutaminianu sodu (MSG)aby wzmocnić smak umami.

5. Dodanie lodu i gotowe

1. Dodajemy 20 kostek loduaby zupa była dobrze schłodzona.
2. Gotową zupę z wodorostów wakame nalewamy do miseczek i delektujemy się jej orzeźwiającym smakiem.

Urok zupy z wodorostów wakame

1. Letni przysmak

• Chłodzący bulion i kwaskowato-słodki smak pobudzają apetyt w gorące dni.
  2. Prosty proces przygotowania
• Zupa jest łatwa w przygotowaniu – wystarczy namoczyć wodorosty i wymieszać z przyprawami.
  3. Różne możliwości
• Zupę można jeść samą lub wzbogacić ją o gotowany makaron, ugotowane krewetki lub pokrojoną ogórkadla bardziej sycącego posiłku.

Wskazówka: Jak jeszcze lepiej cieszyć się zupą z wodorostów wakame

• Chcesz jeszcze bardziej kwaśnego smaku?
  • Dodaj 1-2 łyżki stołowe octu, aby uzyskać bardziej kwaśny smak.
• Chcesz jeszcze bardziej intensywnego smaku umami?
  • Dodaj więcej sosu sojowego i sosu rybnego, aby podkreślić słony smak umami.
• Dodaj składniki, aby zupa była bardziej bogata!
  • Ugotowany makaronzamieni zupę w zupę z makaronem!
  • Ugotowane krewetkilub ugotowana ośmiornicazamienią zupę w zupę z owocami morza.

Przygotuj orzeźwiający i pożywny posiłek na gorące dni dzięki przepisowi pana Baek Jong-Wona na zupę z wodorostów wakame. Połączenie kwaskowato-słodkiego bulionu i delikatnych wodorostów wakame z pewnością pobudzi Twój apetyt!