Pikantny Gochujang Jjigae według przepisu Baek Jong-Wona

Gochujang jjigae, czyli zupa z pastą gochujang, to danie o głębokim, intensywnym smaku i pikantnym bulionie, które jest nieodłączną częścią koreańskiej kuchni domowej. Wykorzystując przepis od Baek Jong-wona, można uzyskać głęboki smak nawet z prostych składników, dzięki czemu jest to przepis idealny nawet dla początkujących kucharzy. Połączenie wieprzowiny, ziemniaków i grzybów zapewni sycący i pyszny posiłek. Zapraszamy do zapoznania się z przepisem na najlepszą koreańską zupę!

[Składniki]

• Olejek sezamowy (참기름): 2 łyżki (15g)
• Olej roślinny (식용유): 2 łyżki (15g)
• Pasta gochujang (고추장): 4 łyżki (60g)
• Gruby mielony pieprz chili (굵은 고춧가루): 1 łyżka (10g)
• Sos sojowy (국간장): 3 łyżki (30g)
• Ziemniaki (감자): 1 sztuka (180g)
• Plasterki wieprzowiny (대패 삼겹살): 3 garście (150g)
• Dymka (대파): 2/3 szklanki (60g)
• Sos rybny (멸치 액젓): 1 łyżka (10g)
• Starty czosnek (간마늘): 2 łyżki (30g)
• Grzyby boczniaki (느타리버섯): 2 szklanki (50g)
• Cebula (양파): 1/2 sztuki (130g)
• Papryczki chili (청양고추): 2 sztuki (13g)
• Pieprz czarny (후춧가루): 1/2 łyżki (3g)
• Woda (물): 500ml

[Przygotowanie]

1. Przygotowanie składników

• Dymkę posiekaj drobno, a cebulę pokrój w cienkie plasterki.
• Papryczki chili posiekaj drobno, a ziemniaki pokrój w kostkę (nie za cienko).
• Boczniaki podrzyj ręcznie.

2. Podsmażanie pasty gochujang

• Na patelni rozgrzej olejek sezamowy i olej roślinny. Dodaj pastę gochujang i smaż na małym ogniu, uważając, aby się nie przypaliła.
• Gdy gochujang będzie dobrze podsmażony, dodaj gruby mielony pieprz chili, wymieszaj i dodaj wodę.

3. Dodanie składników i gotowanie

• Najpierw dodaj ziemniaki i gotuj. Następnie dodaj plasterki wieprzowiny, starty czosnek, sos sojowy i sos rybny.
• Dodaj boczniaki i cebulę i gotuj razem.

4. Ostateczne przygotowanie

• Gdy ziemniaki będą już miękkie, dodaj papryczki chili i dymkę.
• Na koniec dodaj pieprz czarny dla wzmocnienia smaku.

5. Gotowe

• Przenieś zupę do gorącego garnka i posyp posiekaną dymką.

Wskazówki kulinarne

• Ziemniaki nie powinny być krojone za cienko, aby zupa nie była zbyt gęsta.
• Zamiast plastrów wieprzowiny można użyć cienko pokrojonej szyjki.
• Ilość pasty gochujang można dostosować do własnych upodobań, regulując ostrość zupy.

Gochujang jjigae według przepisu Baek Jong-wona – pełne smaku danie z koreańskiej kuchni domowej. Przygotuj je w domu i ciesz się pysznym i pożywnym posiłkiem!