Przepis na smaczną wieprzowinę z makaronem po chińsku według Baek Jong-Wona

Pikantny sos w stylu chińskimz wieprzowinąi elastyczne kluski kalguksu tworzą danie, idealne na szybki posiłek w wyjątkowy dzień. Bogaty aromat mięsa, świeżość warzyw i głęboki smak sosu tworzą harmonijną kompozycję. Wypróbuj ten przepis i poczuj smak chińskiej kuchni w zaciszu własnego domu.

[Składniki]

Sos z wieprzowiną w stylu chińskim

• Oleju jadalnego: 5 łyżek (35g)
• Ugotowanej wieprzowiny (boczek): 1 szklanka (150g)
• Dymki: 1/2 szklanki (40g)
• Ugotowanego czosnku: 1 łyżka (15g)
• Sos sojowy: 1 łyżka (10g)
• Cukru: 1 i 1/2 łyżki (15g)
• Grubego mielonego pieprzu czerwonego: 1 łyżka (5g)
• Mielonego pieprzu czerwonego: 1 łyżka (5g)
• Pasty miso: 1 łyżka (15g)
• Pasty gochujang: 4 łyżki (60g)
• Soli: 1/4 łyżki (2g)
• Glutaminianu sodu (MSG): 1/3 łyżki (3g) (opcjonalnie)
• Pieprzu czarnego: do smaku
• Wody: 2 szklanki (360g)

Makaron z wieprzowiną w stylu chińskim

• Oleju jadalnego: 2 łyżki (20g)
• Dymki: 1/3 szklanki (30g)
• Cebuli: 1/3 szklanki (40g)
• Kapusty pekińskiej: 2/3 szklanki (60g)
• Kabaczka: 2/3 szklanki (60g)
• Kluski kalguksu: 150g

[Przygotowanie]

Przygotowanie sosu z wieprzowiną w stylu chińskim

1. Przygotowanie dymki
Dymkę kroimy w cienkie plasterki, idealne do smażenia i wydobycia aromatu.

2. Smażenie dymki
Na patelni rozgrzewamy 5 łyżek oleju jadalnego, dodajemy dymkę i smażymy na małym ogniu, aż wydobędzie się aromat.

3. Smażenie wieprzowiny
Dodajemy ugotowaną wieprzowinę i smażymy na średnim ogniu, rozdrabniając mięso, aby się nie sklejało, aż do zarumienienia.

4. Dodanie cukru i sosu sojowego
Gdy mięso jest już usmażone, dodajemy cukier i smażymy, aby uzyskać karmelizowany smak. Następnie dodajemy sos sojowy, aby wzbogacić aromat.

5. Dodanie pasty miso i gochujang
Dodajemy pastę miso, gochujang i ugotowany czosnek. Smażymy na średnio-małym ogniu, mieszając równomiernie.

6. Dodanie pieprzu czerwonego i wody
Dodajemy gruby i mielony pieprz czerwony, aby uzyskać pikantny smak. Następnie dodajemy 2 szklanki wody i pieprz czarny. Dusimy, aż sos zgęstnieje.

7. Doprawienie
Na koniec dodajemy sól do smaku i opcjonalnie glutaminian sodu (MSG).

Przygotowanie makaronu z wieprzowiną w stylu chińskim

1. Gotowanie klusek kalguksu
Gotujemy kluski kalguksu w wrzącej wodzie. Po ugotowaniu przepłukujemy je zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi, a przed podaniem ponownie parzymy wrzątkiem.

2. Szmikowanie warzyw
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju jadalnego na średnim ogniu.
Dodajemy dymkę i cebulę i smażymy, aż lekko się przyrumienią. Następnie dodajemy kabaczka i kapustę pekińską i smażymy, aż zmiękną.

3. Mieszanie warzyw z sosem
Do usmażonych warzyw dodajemy przygotowany wcześniej sos z wieprzowiną w stylu chińskim i mieszamy na średnio-małym ogniu, aż warzywa wchłoną sos.

4. Połączenie makaronu i sosu
Ugotowane kluski kalguksu przekładamy do miseczki i polewamy obficie sosem z wieprzowiną.

[Porady]

• Dodanie dodatków
  Posypanie posiekanym szczypiorkiem lub sezamem uatrakcyjni wygląd dania.
• Pomysły na modyfikacje
  Do sosu z wieprzowiną można dodać grzyby (np. pieczarki, shiitake) lub owoce morza (np. krewetki, kalmary), aby uzyskać bogatszy smak.
• Zastąpienie makaronu
  Zamiast klusek kalguksu można użyć makaronu udon, makaronu z tapioki lub makaronu chińskiego, aby uzyskać różnorodne doznania smakowe.

[Sekret smaku]

1. Pikantno-słodki sos
Połączenie pasty gochujang, pasty miso i cukru tworzy głęboki i bogaty smak.
2. Elastyczny makaron i harmonia sosu
Sos doskonale komponuje się z makaronem, zapewniając niezapomniane doznania smakowe.
3. Równowaga warzyw i mięsa
Chrupkość świeżych warzyw i aromat mięsa tworzą idealną kompozycję.

Przygotuj makaron z wieprzowiną w stylu chińskim według przepisu Baek Jong-won i ciesz się wyjątkowym smakiem w domu! 🍜