Przepis na placki z cukinii w stylu Baek Jong-won: Chrupiące i proste koreańskie placki

Placki z cukinii to tradycyjne koreańskie danie, przygotowywane z cienko pokrojonej cukinii obtoczonej w mące ziemniaczanej i smażonej na chrupko. Wypróbuj przepis od Baek Jong-Wona i przygotuj je z łatwością!

Składniki

• Cukinia: 1 sztuka średniej wielkości (ok. 200g)
• Sól: 1/2 łyżeczki
• Mąka ziemniaczana: 2 łyżki (zalecana mąka ziemniaczana)
• Suszone krewetki(opcjonalnie): 1 łyżka
• Olejek: odpowiednia ilość (do smażenia)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie cukinii

1. Dokładnie umyć cukinię.
2. Mandolina lub nóż do pokrojenia w cienkie plasterki.

• Grubość plastrów powinna wynosić poniżej 2 mm, aby placki były chrupiące.
  3. Pokrojoną cukinię umieścić w dużej misce.

2. Doprawienie cukinii

1. Posypać cukinię soląi wymieszać.
2. Delikatnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut, aby cukinia puściła wodę.

3. Przygotowanie ciasta

1. Lekko odcisnąć wodę z cukinii.
2. Dodać mąkę ziemniaczanądo cukinii i dokładnie wymieszać.
3. Jeśli używasz suszonych krewetek, posiekaj je drobno i dodaj do ciasta.

4. Smażenie placków

1. Na patelnię wlać odpowiednią ilość olejui podgrzać na średnim ogniu.
2. Nakładać po jednej łyżce ciasta na patelnię i delikatnie spłaszczyć łyżką.
3. Smażyć z każdej strony po 2-3 minuty, aż będą złocisto-brązowe.

• Uważaj, aby nie przypalić placków, regulując temperaturę.

5. Podanie

1. Usmażone placki odłożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
2. Podawać z sos sojowy + ocet + papryka - czyli sosem sojowo-octowym.

Porady

1. Cienkie plasterki

• Użycie mandoliny pozwala na uzyskanie równomiernej grubości plastrów, co zwiększa chrupkość.
  2. Wybór mąki
• Mąka ziemniaczana zapewnia bardziej chrupiącą konsystencję.
  3. Dodatek suszonych krewetek
• Suszone krewetki dodają smaku, więc używaj ich wedle uznania.
  4. Regulacja temperatury
• Nie należy nakładać zbyt dużej ilości ciasta na raz, aby placki równomiernie się usmażyły.

Zastosowanie i podanie

• Zachowanie chrupkości
  • Podawanie placków zaraz po usmażeniu, gdy są jeszcze gorące, gwarantuje chrupkość.
• Dodatki
  • Posypanie posiekaną cebulą dymką lub sezamem doda estetycznego wyglądu i smaku.

Placki z cukinii według przepisu Baek Jong-Wona to proste w przygotowaniu, a jednocześnie smaczne danie. Przygotuj je w domu! 😊