Przepis na superprosty kimbap od Baek Jong-wona

Czas przygotowania: ok. 30 minut

Czas gotowania: ok. 15 minut

Ilość porcji: 4-6

Składniki

Składniki do ryżu

• Ryż: 2 szklanki (zalecana lepka ryż japoński)
• Woda: 2 szklanki
• Ocet ryżowy: 1 łyżka stołowa
• Cukier: 1 łyżeczka
• Sól: 1/2 łyżeczki

Składniki do nadzienia kimbap

• Nori (wodorosty): 8x8 cali, pieczone
• Marchew: 1 szklanka (poszatkowana i ugotowana)
• Szpinak: 1 szklanka (sparzony i doprawiony)
• Jajko: 1 szklanka (jajecznica, pokrojona w cienkie paski)
• Marynowany rzodkiewka (danmuji): 1/2 szklanki (poszatkowana)
• Szynka lub Spam: 1/4 szklanki (pokrojona w cienkie plasterki)
• Tofu (opcjonalnie): 1/4 szklanki
• Olejek sezamowy: odrobina (do posmarowania)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ryżu

1. Ryż dokładnie płuczemy, aż woda będzie klarowna.
2. Wsypujemy ryż i wodę do garnka i zagotowujemy na dużym ogniu.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez 15 minut.
4. Wyłączamy ogień i odstawiamy na 10 minut pod przykryciem.
5. W osobnej misce mieszamy ocet, cukier i sól. Dodajemy tę mieszankę do gorącego ryżu i delikatnie mieszamy.

2. Przygotowanie składników do nadzienia kimbap

1. Marchew: Dusimy z odrobiną soli, aż będzie miękka.
2. Szpinak: Parzymy we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, odsączamy i doprawiamy solą.
3. Jajko: Smażymy jajecznicę z odrobiną soli i kroimy w cienkie paski.
4. Marynowany rzodkiewka (danmuji): Kroimy w cienkie paski.
5. Szynka/Spam: Smażymy na patelni i kroimy w cienkie plasterki.

3. Zawijanie kimbap

1. Na macie bambusowej układamy arkusz pieczonego nori, szorstką stroną do góry.
2. Rozprowadzamy cienką warstwę ryżu na nori, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca u góry.
3. Układamy przygotowane składniki na dolnej części ryżu.
4. Za pomocą maty bambusowej ciasno zwijamy kimbap, delikatnie zwilżając wodą brzegi, aby się zlepily.

4. Krojenie

1. Ostrym nożem kroimy kimbap na kawałki odpowiedniej wielkości.
2. Aby nóż nie przyklejał się do nori, można posmarować go olejkiem sezamowym.

Wskazówki

• Wybór ryżu: Lepki ryż japoński sprawi, że kimbap będzie lepiej się trzymał.
• Przyprawy: Ilość cukru i octu w marynacie do ryżu można dostosować do własnych upodobań.
• Nadzienie: Można dodać inne składniki, takie jak awokado, tuńczyk, ogórek itp.
• Zwijanie: Kimbap należy ciasno zwinąć, aby się nie rozpadł.
• Przechowywanie: Pozostały kimbap należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni.

Podanie

• Kimbap podajemy na talerzu, posypany sezamem, z dodatkiem kimchi lub marynowanego imbiru.
• Idealny do lunchboxów i pikników.

Przygotuj pyszne domowe kimbap według przepisu Baek Jong-won! 😊