Przepis na Gambas al Ajillo od Baek Jong-Wona: Hiszpańska potrawa z owoców morza, łatwa do przygotowania w domu

Znakomite połączenie smaku oliwy z oliwek, czosnku, krewetek i warzyw w daniu Gambas al Ajilloto popularne danie w Hiszpanii. Podawane z bagietką lub chlebem tostowym, stanowi proste, a zarazem eleganckie danie. Szczególnie przepis na Gambas al Ajillo od pana Baek Jong-wona (셰프 백종원) wyróżnia się prostotą wykonania i doskonałym smakiem, dzięki czemu każdy może je łatwo przygotować w domu.

Składniki na Gambas al Ajillo

• Krewetki koktajlowe (rozmiar 26/30) 10 sztuk (100g)
• Czosnek obrany 15 ząbków (75g)
• Pieczarki 4 sztuki (80g)
• Pomidory koktajlowe 6 sztuk (60g)
• Papryczki chili wietnamskie 5 sztuk (2g)
• Oliwa z oliwek 1 szklanka (180ml)
• Sól około 1/5 łyżki stołowej (3g)
• Pieprz odrobinę
• Pietruszka suszona odrobinę
• Bagietka lub chleb tostowy odpowiednia ilość

Przygotowanie Gambas al Ajillo

1. Przygotowanie bagietki lub chleba tostowego

Bagietkę lub chleb tostowy pokroić na mniejsze kawałki i podprażyć na patelni do uzyskania złocistego koloru. Chrupiąca konsystencja idealnie komponuje się z gambas, dlatego warto zadbać o ten krok.

2. Przygotowanie składników

• Krewetki dokładnie umyć. Jeśli krewetki mają skorupki, należy je usunąć, a także usunąć jelita, aby były idealnie czyste.
• Czosnek lekko rozgnieść nożem. Rozgniecenie czosnku pozwala na uwolnienie aromatu, co wzbogaca smak gambas.
• Pieczarki pokroić na 4 części, a pomidory koktajlowe przekroić na pół po usunięciu szypułek i umyciu.

3. Przygotowanie czosnkowego oleju

Na patelnię wlać 1 szklankę oliwy z oliwek, dodać rozgnieciony czosnek, pokruszone papryczki chili i sól. Podgrzewać na średnim ogniu. W tym procesie aromaty czosnku i papryczek przenikają do oliwy, wzbogacając jej smak. Gdy czosnek się zarumieni, przejść do następnego kroku.

4. Smażenie krewetek i warzyw

Po przygotowaniu czosnkowego oleju dodać krewetki, pieczarki i pomidory koktajlowe. Dusić na małym ogniu. Gotować, aż krewetki zmienią kolor na różowy i będą całkowicie ugotowane. W tym czasie pieczarki i pomidory koktajlowe wchłoną olej, wydzielając naturalną słodycz.

5. Wykończenie i podanie

Gotowe gambas przełożyć do naczynia do serwowania, posypać pieprzem i pietruszką. Apetyczny wygląd dania, w którym doskonale komponują się czosnek, krewetki i warzywa, pobudzi apetyt.

6. Podanie z bagietką lub chlebem tostowym

Podawać ciepłe gambas al ajillo z podprażoną bagietką lub chlebem tostowym. Zanurzając bagietkę w oleju, można w pełni poczuć smak czosnku i oliwy z oliwek, co zapewni niezapomniane doznania kulinarne.

Urok Gambas al Ajillo

Gambas al Ajilloto ogromna zaleta, ponieważ przy stosunkowo prostych składnikach i procesie przygotowania można uzyskać danie o wyrafinowanym smaku, nie ustępujące restauracjom.

• Zapach czosnku i smak oliwy z oliwek idealnie komponują się z krewetkami i warzywami, tworząc zrównoważony smak.
• Dodatek papryczek chili wietnamskich nadaje potrawie lekko pikantny smak, co nadaje potrawie świeżości i zapobiega uczuciu ciężkości.
• Podawane z bagietką lub chlebem tostowym stanowi doskonały posiłek, a w połączeniu z winem może pełnić funkcję znakomitej przekąski.

Porada: Jak uczynić Gambas jeszcze bardziej wyjątkowym

1. Dobór wina: Gambas al Ajillo doskonale komponuje się z białym winem. Jeśli wolisz bardziej wytrawny smak, polecamy białe wino wytrawne.
2. Dodatek innych owoców morza: Dodanie do krewetek takich owoców morza jak małże lub kalmary wzbogaci smak i teksturę dania.
3. Wykorzystanie ziół: Oprócz suszonej pietruszki można dodać świeży rozmaryn lub tymianek, co nada daniu aromatyczny smak.

Przepis na Gambas al Ajillo od pana Baek Jong-wona (셰프 백종원) gwarantuje prosty i pyszny posiłek. Jeśli dziś wieczorem szukasz czegoś wyjątkowego, spróbuj przygotować Gambas al Ajillo. Z łatwością odtworzysz smak restauracji we własnym domu!