Przepis na wołową zupę z wodorostami w stylu Baek Jong-won: niezbędne danie na koreańskie urodziny, pożywne i rozgrzewające

Zupa wołowa z wodorostami to w Korei danie, którego nie może zabraknąć na urodzinach. "Jedzenie zupy z wodorostami" jest postrzegane jako symbol urodzinowych życzeń, a także często spożywana jest po porodzie, jako posiłek wspomagający rekonwalescencję matki. Dzięki przepisowi Baek Jong-Wona każdy może łatwo przygotować to zdrowe i smaczne tradycyjne koreańskie danie. Zupa wołowa z wodorostami, w której głęboki smak umami łączy się z delikatnymi wodorostami i aromatyczną wołowiną, to również pełnowartościowy posiłek.

Dlaczego zupa z wodorostami jest wyjątkowa

Zupa z wodorostami to nie tylko smaczne danie, ale także potrawa pełna tradycji i zdrowia. Wodorosty są bogate w minerały, jod i błonnik, dlatego znane są jako produkt wspomagający zdrowie. Szczególnie po porodzie matki chętnie jedzą zupę z wodorostami, ponieważ wodorosty wspomagają krążenie krwi i pomagają w usuwaniu toksyn z organizmu. Tradycja jedzenia zupy z wodorostami na urodziny trwa po dziś dzień, aby uczcić początek życia i poświęcenie matki.

Składniki

Podstawowe składniki

• Wołowina (część rostbef): 1/2 szklanki (100g)
• Pokrojone wodorosty: 1/3 szklanki (10g)
• Olejek sezamowy: 2 łyżki (14g)
• Sos sojowy: 3 łyżki (30g)
• Woda: około 7 szklanek (1,3L)
• Zmielony czosnek: 2/3 łyżki (10g)
• Sos rybny: 1 i 1/2 łyżki (15g)

Przygotowanie

1. Namoczenie wodorostów

• Pokrojone wodorosty moczymy w zimnej wodzie przez 10-15 minut.
• Namoczone wodorosty odcedzamy i kroimy na kawałki odpowiedniej wielkości.

2. Podsmażanie wołowiny

• Na patelnię wlewamy olejek sezamowy i podgrzewamy na średnim ogniu.
• Dodajemy wołowinę i smażymy, aż się zarumieni, aby uzyskać aromatyczny smak.

3. Dodanie wodorostów

• Do podsmażonej wołowiny dodajemy namoczone wodorosty i razem podsmażamy.
• Podsmażanie wodorostów wzmacnia ich smak umami.

4. Doprawienie sosem sojowym

• Do podsmażonych wodorostów i wołowiny dodajemy sos sojowy i podsmażamy, aby mięso i wodorosty się doprawiły.

5. Gotowanie bulionu

• Do garnka wlewamy około 7 szklanek (1,3L) wody i zagotowujemy.
• Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i dodajemy zmielony czosnek, aby wzbogacić aromat.

6. Ostateczne doprawienie

• Dodajemy sos rybny, aby uzyskać głęboki smak bulionu.
• Sprawdzamy smak i w razie potrzeby dodajemy sól.

7. Gotowe

• Gotujemy na małym ogniu jeszcze przez około 10 minut, po czym nakładamy do miseczek i podajemy na ciepło.

Porady kulinarne

1. Wybór mięsa

• Oprócz rostbefu można użyć wołowiny na gulasz, aby uzyskać bardziej delikatną konsystencję.

2. Rodzaj wodorostów

• Pokrojone wodorosty ułatwiają przygotowanie, a długie wodorosty nadają zupie bogatszy smak.

3. Sekret głębokiego smaku

• Użycie sosu sojowego i sosu rybnego razem wzmacnia smak umami i aromat.

4. Dodatkowe składniki

• Można dodać tofu, grzyby lub ziemniaki, aby urozmaicić smak.

Korzyści zdrowotne zupy wołowej z wodorostami

Wodorosty są bogate w jod, który wspomaga zdrowie tarczycy, a także zawierają dużo wapnia i żelaza, co jest korzystne dla zdrowia kości i zapobiegania anemii. Wołowina jest doskonałym źródłem białka i żelaza, a połączenie jej z wodorostami zapewnia zrównoważone odżywianie.

Zupa wołowa z wodorostami a koreańska kultura obchodzenia urodzin

W Korei istnieje tradycja jedzenia zupy z wodorostami na urodziny. Jest to zwyczaj, który rozpoczął się w celu uczczenia zdrowia noworodka i matki. Zupa wołowa z wodorostami w stylu Baek Jong-Wona, dzięki prostej metodzie przygotowania i głębokiemu smakowi, nadaje się nie tylko na uroczyste obiady urodzinowe, ale także na codzienne posiłki.

Przygotuj dzisiaj ciepły posiłek z zupą wołową z wodorostami, daniem pełnym koreańskiej tradycji i zdrowia!