Przepis na pikantno-słodką Chuncheon-style Dakgalbi według Baek Jong-Wona: Idealny posiłek

Chuncheon-style dak galbi to danie narodowe w Korei, uwielbiane przez wszystkich za pikantny sos i różnorodne warzywa. Wykorzystując przepis od Baek Jong-wona, przygotuj je w domu w prosty sposób!

Przygotowanie składników

Składniki główne

• Kurczak: 1 opakowanie (ok. 350g) (udka, pierś itp.)
• Cebula: 1/2 szt.
• Ziemniaki: 1 szt.
• Marchewka: odrobina
• Kapusta: odrobina
• Por: 1 szt.
• Czosnek: 5-6 ząbków
• Papryczki chili: 1-2 szt.

Składniki do sosu

• Pasta chili (Gochujang): 1 szklanka
• Prawdziwa papryka chili (Gochugaru): 1 szklanka
• Sos sojowy: 1 szklanka
• Cukier: 1 szklanka
• Alkohol do gotowania (Masul): 7/8 szklanki
• Olejek sezamowy: odrobina
• Sezam prażony: odrobina

Dodatkowe składniki (opcjonalnie)

• Dodatki z ciasta ryżowego (Tteok), dodatki z makaronu udon: wedle uznania

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie sosu

1. W misce wymieszaj pastę chili, prawdziwą paprykę chili, sos sojowy, cukier i alkohol do gotowania.Dokładnie wymieszaj.
2. Wstaw sos do lodówki na minimum 3 godziny, aby nabrał głębi smaku.
3. Do odstawionego sosu dodaj posiekany czosnek.

2. Przygotowanie składników do dak galbi

1. Pokrój kurczaka na kawałki odpowiednie do jedzenia.
2. Pokrój cebulę, ziemniaki, marchewkę, kapustę, por, czosnek i papryczki chili na kawałki odpowiedniej wielkości.
3. Dodatki z ciasta ryżowego lub makaronu udon sparz we wrzącej wodzie.

3. Smażenie dak galbi

1. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj kurczaka.
2. Kiedy kurczak będzie częściowo usmażony, dodaj przygotowane warzywa i smaż razem.
3. Dodaj odstawiony sos i dokładnie wymieszaj z kurczakiem i warzywami.
4. Kiedy warzywa zmiękną, dodaj dodatki z ciasta ryżowego lub makaronu udon i podsmaż.
5. Po usmażeniu dodatków, dodaj olejek sezamowy i prażony sezam.

Wskazówki

1. Odstawiony sos

• Im dłużej sos będzie odstawiony, tym smaczniejszy będzie, dlatego warto przygotować go wcześniej.
  2. Wybór kurczaka
• Udka są miękkie i soczyste, a pierś ma delikatny smak.
  3. Przygotowanie warzyw
• Warzywa należy kroić na duże kawałki, aby podczas smażenia nie rozpadły się i zachowały swoją konsystencję.
  4. Doprawianie
• Sos na początku może wydawać się bardzo ostry, ale w trakcie smażenia smak się wyrówna, więc nie martw się.
  5. Stopniowo dodawaj wodę
• Aby sos się nie przypalił, dodawaj stopniowo wodę, a danie będzie jeszcze smaczniejsze.

Uwagi

• Doprawianie sosu: Dopraw wedle własnego uznania.
• Uwaga na oparzenia: Uważaj podczas pracy z gorącą patelnią i sosem.
• Pełne ugotowanie kurczaka: Kurczak musi być całkowicie ugotowany, aby zapewnić bezpieczeństwo.

Chuncheon-style dak galbi charakteryzuje się pikantno-słodkim smakiem i obfitością składników. Przygotuj proste, ale pyszne dak galbi według przepisu Baek Jong-wona. To idealne danie na spotkanie z rodziną i przyjaciółmi! 😊