Chrupiący placek z pora w stylu Baek Jong-won: Prosty przepis na tradycyjny smak Korei

Placki z pora to tradycyjne koreańskie danie, którego chrupiący i aromatyczny smak można cieszyć się dzięki prostym składnikom i metodzie przygotowania. Placki z pora w stylu Baek Jong-won wyróżniają się wyjątkowym smakiem dzięki połączeniu umami pora i suszonych krewetek, pikantności zielonej papryczki chili i głębokiego smaku sosu rybnego. Ten przepis, podany z sosem sojowym, idealnie nadaje się na szybki posiłek lub przekąskę do alkoholu.

Urok placków z pora

Placki z pora to cienkie, chrupiące placki, idealne jako posiłek, przekąska, a nawet dodatek do alkoholu. W Korei, szczególnie w deszczowe dni, istnieje tradycja jedzenia placków z pora z makgeolli (rodzajem koreańskiego alkoholu ryżowego), co świadczy o ich popularności. Połączenie bogactwa składników odżywczych pora, aromatycznych suszonych krewetek i ciasta sprawia, że danie smakuje każdemu, bez względu na wiek.

Składniki

Składniki główne

• Pora: 200g
• Marchew: 1/6 szt (50g)
• Zielona papryczka chili: 4 szt (24g)
• Mąka do naleśników: 1 i 1/2 szklanki (150g)
• Woda: 1 i 1/2 szklanki (250g)
• Sos rybny: 1 łyżka stołowa (10g)
• Suszone krewetki: 1/2 szklanki (20g)
• Olejek roślinny: 3 łyżki stołowe (20g)
• Przeciśnięty przez praskę czosnek: 1 łyżka stołowa (15g)

Sos sojowy

• Sos sojowy: 1 łyżka stołowa (10g)
• Ocet: 1 łyżka stołowa (10g)
• Cukier: 1/2 łyżki stołowej (5g)

Przygotowanie placków z pora

1. Przygotowanie składników

• Suszone krewetki moczymy w wodzie przeznaczonej do ciasta, aby dodać im umami.
• Pora myjemy, oczyszczamy i kroimy na kawałki o długości około 5 cm.
• Zieloną papryczkę chili drobno siekamy, a marchew kroimy w cienkie paski.

2. Przygotowanie ciasta

• Do dużej miski dodajemy marchew, por, zieloną papryczkę chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę do naleśników, namoczone suszone krewetki, wodę i sos rybny. Wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto.
• Sos rybny dodaje głębi smaku i odpowiedniej słoności.

3. Smażenie placków z pora

• Na patelni rozgrzewamy obfitą ilość olejku roślinnego na małym ogniu.
• Ciasto rozprowadzamy na patelni cienką warstwą i smażymy na średnim ogniu, aż brzegi będą chrupiące.
• Gdy jedna strona będzie złotobrązowa, odwracamy placki i smażymy drugą stronę do uzyskania chrupkości.

4. Przygotowanie sosu sojowego

• Mieszamy sos sojowy, ocet i cukier, aby przygotować prosty sos sojowy.
• Sos sojowy podkreśla smak placków z pora.

5. Gotowe

• Usmażone placki z pora układamy na talerzu i podajemy z sosem sojowym.

Placki z pora i urok koreańskiej kuchni

Placki z pora charakteryzują się wyjątkową konsystencją – chrupiącą na zewnątrz i soczystą w środku. Doskonale komponują się z koreańskim grillowanym mięsem lub pieczenią, stanowiąc znakomity dodatek. Kwaskowaty i słodki smak sosu sojowego dodatkowo podkreśla smak placków.

Placki z pora, przygotowane według przepisu Baek Jong-won, to prosty sposób na delektowanie się smakiem tradycyjnej koreańskiej kuchni w zaciszu własnego domu. Placki te sprawdzą się jako przekąska, dodatek do alkoholu, lub pełnowartościowy posiłek.

Chrupiące i pyszne placki z pora w stylu Baek Jong-won, spróbuj je zrobić już dziś!