Przepis na zupę z małży w stylu Baek Jong-won

Zupa z małży o wyśmienitym, orzeźwiającym i czystym smaku! Wypróbuj ten prosty przepis w domu.

[ Składniki ]

• Małże: 700g
• Cebula: 1 sztuka (150g)
• Por: 1 łodyga (70g)
• Papryczki chili (zielone): 3 sztuki (18g)
• Papryczka chili (czerwona): 1 sztuka (10g)
• Papryka zielona: 1 sztuka (15g)
• Woda: 1,5L
• Sól: 1 łyżka (10g)
• Ocet: 2 łyżki (20g)

[ Przygotowanie ]

1. Przygotowanie małży

• Usuwamy byssus z małży i dokładnie je myjemy.
• Kilkakrotnie płuczemy pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek i zanieczyszczenia.

2. Przygotowanie warzyw

• Połowę pora siekamy drobno, a drugą połowę kroimy wzdłuż na pół.
• Papryczki chili (zielone) kroimy na pół i usuwamy pestki, paprykę zieloną i czerwoną kroimy w cienkie plasterki.
• Cebulę kroimy na dość duże kawałki (1/4).

3. Gotowanie bulionu

1. Do dużego garnka wlewamy wodę (1,5L), dodajemy cebulę, papryczki chili (zielone) i por pokrojony wzdłuż. Gotujemy na średnim ogniu.
2. Gotujemy około 10 minut, aby warzywa puściły smak, a następnie wyjmujemy wszystkie składniki stałe.

4. Gotowanie małży

1. Do wywaru dodajemy dokładnie umyte małże.
2. Gotujemy na dużym ogniu przez około 5 minut, aż małże się otworzą.

5. Doprawienie

• Doprawiamy solą do smaku.
• Dodajemy paprykę zieloną, czerwoną i posiekany por. Gotujemy jeszcze chwilę.

6. Wykończenie

• W razie potrzeby dodajemy ocet, aby uzyskać bardziej orzeźwiający smak.
• Gotową zupę z małży podajemy natychmiast na gorąco.

Wskazówki kulinarne

• Przygotowanie małży: Dokładne usunięcie byssus jest kluczowe dla uzyskania czystego smaku bulionu.
• Zastosowanie octu: Ocet dodajemy na końcu, aby podkreślić kwaskowaty smak i nadać bulionowi świeżości.
• Ilość papryczek chili: Jeśli nie lubisz bardzo pikantnych potraw, zmniejsz ilość papryczek chili.

Sugerowane dodatki

• Kimchi
• Gotowany ryż
• Proste naleśniki

Przygotuj wyjątkowy posiłek dzięki przepysznej, orzeźwiającej zupie z małży w stylu Baek Jong-won! 🍲