Przepis na smażone kalmary w stylu Baek Jong-won: Idealna koreańska przystawka do ryżu!

Przygotuj pyszną i prostą w stylu Baek Jong-won'a smażoną suszoną kalmary (진미채), niezbędny dodatek do koreańskiego stołu. Delikatne, suszone kalmary, połączone z aromatycznym majonezem i pikantno-słodką marynatą, stanowią doskonałą przekąskę do ryżu. Szybkie przygotowanie sprawia, że jest to idealny przepis na szybki posiłek lub zajęty poranek.

Przygotowanie składników

Główne składniki:

• Suszone kalmary: 200g
• Pasta z czerwonej papryki (고추장): 1/3 szklanki (66g)
• Czerwona papryka w proszku (고운 고춧가루): 1/4 szklanki (18g)
• Olejek sezamowy (참기름): 3 łyżki (24g)
• Syrop kukurydziany (물엿): 1/3 szklanki (60g)
• Cukier trzcinowy (황설탕): 1/4 szklanki (28g)
• Woda (물): 1/6 szklanki (35g)
• Majonez (마요네즈): 1/3 szklanki (50g)
• Sezam (통깨): 3g

Przygotowanie smażonych suszonych kalmarów

1. Przygotowanie marynaty

1. Gotowanie marynaty na patelni
Włożyć pastę z czerwonej papryki, czerwoną paprykę w proszku, syrop kukurydziany, cukier trzcinowy i wodę na patelnię i dobrze wymieszać.
2. Rozpuszczenie cukru
Gdy marynata zacznie wrzeć na średnim ogniu, dobrze mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
→ Po zagotowaniu marynaty zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

2. Przygotowanie suszonych kalmarów

1. Zmiękczenie majonezem
Włożyć suszone kalmary do dużej miski i dobrze wymieszać z majonezem.
→ Dzięki majonezowi suszone kalmary będą bardziej miękkie i soczyste.

3. Mieszanie suszonych kalmarów

1. Dodanie marynaty
Wlać ostudzoną marynatę do suszonych kalmarów wymieszanych z majonezem.
2. Dokładne wymieszanie
Dokładnie wymieszać, aby marynata dobrze wniknęła w suszone kalmary.
→ Na koniec posypać olejkiem sezamowym i sezamem, aby dodać aromatu.

Porady kulinarne

1. Wybór suszonych kalmarów
Do uzyskania najlepszego smaku należy użyć miękkich suszonych kalmarów. Zbyt suche suszone kalmary można lekko sparzyć przed użyciem.
2. Regulacja ostrości
Ilość pasty z czerwonej papryki można zmniejszyć lub zamiast czerwonej papryki w proszku użyć mielonej papryki, aby danie było łagodniejsze dla dzieci.
3. Porady dotyczące przechowywania
Smażone suszone kalmary należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez około tydzień.

Urok koreańskich dodatków do ryżu: smażone suszone kalmary

Smażone suszone kalmary to klasyczny koreański dodatek do ryżu o prostym, ale uzależniającym smaku. Pikantno-słodka marynata oraz miękka i soczysta konsystencja dzięki majonezowi sprawią, że zjecie całą miskę ryżu w mgnieniu oka.

Przygotuj dziś smażone suszone kalmary według przepisu Baek Jong-won'a – łatwe i smaczne danie, które można wykorzystać jako dodatek do lunchboxa, sałatki bibimbap, czy przekąskę do alkoholu.

Urozmaic swój koreański stół smażonymi suszonymi kalmarami na kolację!