Przepis na Bibimbap z Golonką w stylu Baek Jong-Wona: wykorzystanie resztek golonki

Z pozostałego golonki przygotujemy pełne aromatu danie: golonka w sosie, gdzie słodko-słony sos idealnie komponuje się z miękką golonką, tworząc doskonały posiłek. Dzięki temu przepisowi przygotujesz golonkę w sosie w domu w prosty sposób.

Składniki

• Pozostała golonka: Ilość mięsa bez kości, pokrojonego na kawałki wielkości kęsa
• Sos sojowy: W zależności od ilości golonki (w proporcji 1:1 z cukrem)
• Cukier: W zależności od ilości golonki (w proporcji 1:1 z sosem sojowym)
• Woda: Około 2 litry (tyle, aby golonka była całkowicie zanurzona)
• Cebula: 1 szklanka, pokrojona w cienkie plasterki
• Starty czosnek: 2 łyżki stołowe
• Czerwona papryczka chili: (opcjonalnie) wedle uznania
• Ocet: 2 łyżki stołowe
• Sezam: wedle uznania

Przygotowanie

1. Przygotowanie golonki

1. Usuwamy kości z pozostałej golonki.
2. Kroimy golonkę na kawałki odpowiedniej wielkości.

2. Przygotowanie marynaty do golonki

1. Do dużego garnka wlewamy sos sojowy i cukier w proporcji 1:1.
2. Dodajemy wodę, tak aby golonka była całkowicie zanurzona.
3. Stawiamy garnek na dużym ogniu i doprowadzamy marynatę do wrzenia.

3. Gotowanie golonki

1. Wrzucamy przygotowaną golonkę do gotującej się marynaty.
2. Zmniejszamy ogień do średniego i dusimy pod przykryciem przez 1-2 godziny.

• Gotujemy do momentu, aż golonka będzie miękka.
  3. Podczas gotowania zbieramy szumowiny, aby uzyskać czysty bulion.
  4. Jeśli sos zbyt zgęstnieje, dodajemy stopniowo wodę.

4. Dodanie cebuli

1. Po godzinie gotowania dodajemy do garnka pokrojoną w cienkie plasterki cebulę.
2. Dusimy jeszcze około 30 minut, aż cebula zmięknie.

5. Przygotowanie sosu

1. W małej miseczce mieszamy starty czosnek, czerwoną papryczkę chili, ocet, cukier i sezam.
2. Doprawiamy do smaku.

6. Składanie golonki w sosie

1. Nakładamy ryż na talerz.
2. Na ryż kładziemy ugotowaną golonkę i cebulę.
3. Polewamy wszystko przygotowanym sosem.

Porady

1. Doprawianie

• Proporcje sosu sojowego i cukru powinny wynosić 1:1, ale można je dostosować do własnych upodobań.
  2. Wykorzystanie cebuli
• Dodanie dużej ilości cebuli wzbogaci smak potrawy o słodką nutę.
  3. Dopasowanie sosu
• Aby uzyskać ostrzejszy smak, zwiększ ilość czerwonej papryczki chili.

Uwagi

• Golonkę należy dokładnie ugotować przed spożyciem.
• Należy uważać na regulację temperatury podczas gotowania, aby sos się nie przypalił.

Golonka w sosie według przepisu Baek Jong-Wona to praktyczne i smaczne danie z wykorzystaniem pozostałej golonki.
Przygotuj dziś tę pyszną potrawkę z miękkiej golonki i pikantno-słodkiego sosu! 😊