Zupa z małży w stylu Baek Jong-won i tradycyjna zupa z małży: połączenie koreańskiej duszy i europejskiego stylu

Muszle małży są łatwo dostępnym składnikiem w Korei i są wykorzystywane w różnych potrawach. Szczególnie dobrze smakują w zupach, dodając im charakterystycznego aromatu i umami. Tym razem przedstawimy zupę z małży w stylu Baek Jong-won oraz zupę z małży z winem– wyjątkowe danie, w którym można delektować się dwiema wersjami: w tradycyjnym koreańskim stylu i w stylu europejskim.

Koreańska zupa z małżyto wersja o czystym smaku, wzbogacona chili i szczypiorkiem, natomiast zupa z małży z winemcharakteryzuje się głębokim i bogatym smakiem dzięki połączeniu białego wina, pomidorów i masła. Te dwa dania, dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, pozwolą Ci stworzyć w domu posiłek nie odbiegający od tego serwowanego w luksusowej restauracji.

Zupa z małży: proste, a jednocześnie głębokie smaki koreańskiej kuchni

Składniki

• Małże: 500g
• Chili: 3 sztuki (20g)
• Szczypiorek: 1/2 pęczka (60g)
• Woda: 3 szklanki (540g)
• Ocet: 1/2 łyżki stołowej (5g)
• Sól: do smaku

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie małży

• Usuwamy byssus z małży i dokładnie myjemy ich skorupki.

2. Przygotowanie bulionu

• Kroimy szczypiorek i chili na duże kawałki.

3. Gotowanie

• Do głębokiej patelni dodajemy małże, wodę, szczypiorek i chili. Gotujemy na dużym ogniu.
• Gdy małże zaczną się otwierać, zmniejszamy ogień i doprawiamy do smaku solą.

4. Wykończenie

• Na koniec dodajemy odrobinę octu, aby nadać zupie świeżości.
• Wyjmujemy warzywa z bulionu i przelewamy zupę do miseczek.

Zupa z małży z winem: głęboki i bogaty smak z europejskim akcentem

Składniki

• Małże: 500g
• Dojrzałe pomidory: 2 sztuki (300g)
• Cebula: 1/4 sztuki (50g)
• Ząbek czosnku: 5 ząbków (20g)
• Olej roślinny: 1/3 szklanki (40g)
• Białe wino: 4/5 szklanki (150g)
• Woda: 4/5 szklanki (150g)
• Masło: 1/3 kostki (25g)
• Sól: do smaku

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie małży

• Usuwamy byssus z małży i dokładnie je myjemy.

2. Przygotowanie składników

• Kroimy cebulę, a czosnek miażdżymy.
• Usuwamy pestki z dojrzałych pomidorów i kroimy je na mniejsze kawałki.

3. Podsmażanie cebuli i czosnku

• Na głębokiej patelni, na rozgrzanym oleju roślinnym, podsmażamy cebulę i czosnek do zarumienienia.

4. Dodanie pomidorów

• Dodajemy pomidory na patelnię i lekko podsmażamy, aby uwolnić ich słodycz.

5. Dodanie małży i bulionu

• Dodajemy przygotowane małże, białe wino i wodę. Gotujemy na dużym ogniu.

6. Doprawienie

• Gdy małże się otworzą, doprawiamy solą i dodajemy masło, aby wzbogacić smak.

7. Gotowe

• Przelewamy zupę do miseczek i podajemy.

Połączenie koreańskiej i europejskiej kuchni – urok dań z małży

Przepis Baek Jong-wonana zupę z małży i zupę z małży z winem to dania o wyjątkowym charakterze.

• Zupa z małżycharakteryzuje się czystym i orzeźwiającym smakiem dzięki chili i szczypiorkowi. Idealna na kaca lub jako prosty obiad, doskonale pasuje do koreańskiego stołu.
• Zupa z małży z winemto danie o delikatnym i głębokim smaku dzięki połączeniu pomidorów, białego wina i masła. Doskonała na specjalne okazje, tworzy elegancką atmosferę.

Te dwa proste, ale aromatyczne dania gwarantują satysfakcjonujący efekt. Jeśli chcesz spróbować połączenia koreańskiej i europejskiej kuchni, wypróbuj dziś wieczorem przepis Baek Jong-wona na zupę z małży i zupę z małży z winem!