Przepis na Tteokbokki w stylu Baek Jong-won

Pikantno-słodka tteokbokki to narodowa przekąska Korei. Wykorzystując przepis Baek Jong-Wona, możesz łatwo odtworzyć w domu smak znany z jadłodajni. Kleiste tteok, aromatyczny sos i smaczny odorek tworzą połączenie, które spodoba się każdemu – poznaj przepis na tteokbokki już teraz!

[Składniki]

Tteokbokki

• Tteok z ryżu: 4 szklanki (400g)
• Tteok z mąki pszennej: 4 szklanki (400g)
• Prostokątny odorek: 4 plastry (160g)
• Kapusta: 2 szklanki (160g)
• Dymka: 3 szklanki (240g)
• Woda: 1L
• Ugotowane jajka: 3 sztuki

Sos

• Pasta chili: 1/3 szklanki (80g)
• Sos sojowy: 1/3 szklanki (50g)
• Czerwona papryka mielona (drobno): 1/3 szklanki (30g)
• Czerwona papryka mielona (grubo): 1/3 szklanki (20g)
• Cukier: 1/3 szklanki (70g)
• Glutaminian sodu (MSG): 1/2 łyżki (5g) (opcjonalnie)

[Przygotowanie]

1. Przygotowanie składników

• Dymkę kroimy w cienkie plasterki lub na pół wzdłuż.
• Kapustę i odorek kroimy na kawałki odpowiednie do jedzenia.
• Tteok płuczemy pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi z powierzchni.

2. Przygotowanie bulionu

• Do dużego garnka wlewamy 1L wody, dodajemy sos sojowy, cukier, pastę chili, grubą i drobno mieloną czerwoną paprykę i mieszamy.
• Dodajemy dymkę i kapustę, a następnie gotujemy na dużym ogniu, aby przygotować bulion.

3. Dodanie tteok i jajek

• Gdy bulion zacznie wrzeć, dodajemy przygotowane tteok i ugotowane jajka i gotujemy na średnim ogniu.
• Gotujemy, aż tteok zmiękną, aby składniki dobrze wchłonęły sos.

4. Dodanie odorka

• Gdy tteok będą prawie gotowe, dodajemy pokrojony odorek.
• W razie potrzeby dodajemy niewielką ilość glutaminianu sodu (MSG), aby poprawić smak.

5. Doprowadzenie do odpowiedniej konsystencji

• Gdy sos zgęstnieje, a tteok i inne składniki będą równomiernie pokryte sosem, wyłączamy ogień.
• Na koniec sprawdzamy smak i w razie potrzeby regulujemy przyprawy.

Podanie

• Gotową tteokbokki nakładamy na duży talerz i w razie potrzeby posypujemy dodatkowo dymką.
• Dodatkowo możemy podać szaszłyki z odorka, ugotowane jajka lub ser, aby danie było jeszcze bardziej sycące.
• Podajemy na gorąco, a jako dodatek możemy podać kimbap lub tempurę.

Wskazówki kulinarne

1. Przygotowanie tteok: Użycie mieszanki tteok z ryżu i mąki pszennej pozwoli uzyskać różnorodną konsystencję.
2. Gęstość bulionu: Czas gotowania można regulować, aby dostosować gęstość sosu do własnych upodobań.
3. Regulacja ostrości: Ilość papryki można regulować, aby dostosować poziom ostrości.
4. Dodanie składników według uznania: Dodanie kiełbasy, sera lub makaronu sprawi, że danie będzie jeszcze smaczniejsze.

Przepis na tteokbokki od Baek Jong-Wona pozwala idealnie odtworzyć w domu smak znany z jadłodajni. Pikantno-słodki bulion doskonale komponuje się ze składnikami, tworząc apetyczną koreańską przekąskę, którą można przygotować we własnej kuchni!