Chrupiąco-kwaśno-słodkie Kua Bao według przepisu Baek Jong-Wona

Kkwaba-ro-uto chińska potrawa o chrupiącej panierce i słodko-kwaśnym sosie, bardzo popularna w Korei. W szczególności przepisBeak Jong-wonjest prosty i pozwala uzyskać głęboki smak. Dziś, korzystając z przepisu Beak Jong-won, przygotujmy w domu kkwaba-ro-u, które niczym nie będzie odbiegało od restauracyjnego. Ta potrawa, wzbogacona o koreański akcent, to wyjątkowy posiłek dla całej rodziny.

Składniki na Kkwaba-ro-u

Panierka

• Oleju roślinnego (do smażenia): 1,8L
• Schab wieprzowy: 500g
• Skrobi ziemniaczanej: 2 szklanki (240g)
• Wody: 1 szklanka i 2 łyżki (200g)
• Jajka roztrzepane: 2 łyżki (20g)
• Soli: do smaku
• Pieprzu: do smaku

Sos

• Olej roślinny: 2 łyżki (14g)
• Starty imbir: 1/2 łyżki (8g)
• Sos sojowy: 2 łyżki (20g)
• Cukru: 5 łyżek (50g)
• Ocet: 5 łyżek (50g)
• Wody: 4 łyżki (40g)
• Dymki: do smaku
• Marchewka: do smaku
• Cytryna: do smaku

Przygotowanie Kkwaba-ro-u

1. Przygotowanie mięsa wieprzowego

1. Schab wieprzowy kroimy na cienkie plastry o grubości 0,3 cm.
2. Posypujemy pokrojone mięso solą i pieprzem.

• Marynowanie mięsa wzbogaca jego smak.

2. Przygotowanie panierki

1. W dużej misce mieszamy skrobię ziemniaczaną, roztrzepane jajka i wodę, aby uzyskać panierkę.

• Panierka powinna być nieco rzadka, aby dobrze oblepiła mięso i zapewniła chrupkość.
  2. Dokładnie panierujemy zamarynowane mięso.

3. Pierwsze smażenie

1. Rozgrzewamy olej do smażenia do temperatury 170°C.
2. Panierowane mięso smażymy partiami na złoty kolor.
3. Usmażone mięso wyjmujemy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

4. Drugie smażenie

1. Zwiększamy temperaturę oleju do 180°C.
2. Jeszcze raz smażymy mięso, aby uzyskać chrupkość.

• Drugie smażenie jest kluczowe dla uzyskania charakterystycznej chrupkości kkwaba-ro-u.

5. Przygotowanie sosu

1. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i dodajemy starty imbir, smażymy na małym ogniu.

• Imbir nadaje sosowi delikatny aromat.
  2. Dodajemy kolejno sos sojowy, wodę, cukier i ocet i doprowadzamy do wrzenia.
  3. Do gotującego się sosu dodajemy dymkę, marchewkę i cytrynę.
• Dymka i marchewka dodają smaku i koloru, a cytryna – świeżości.

6. Mieszanie mięsa z sosem

1. Gdy sos zgęstnieje, dodajemy usmażone mięso i mieszamy, aby dobrze się w nim obtoczyło.
2. Gdy mięso będzie pokryte sosem i błyszczeć, zdejmujemy z ognia.

Wskazówki, jak uzyskać jeszcze smaczniejsze Kkwaba-ro-u

1. Zachowanie chrupkości
Kkwaba-ro-u najlepiej smakuje zaraz po polaniu sosem, aby zachować chrupkość.
Z czasem mięso nasiąknie sosem i straci chrupkość, dlatego polewamy je sosem tuż przed podaniem.

2. Dodatki
Oprócz dymki i marchewki można dodać paprykę, cebulę itp., aby uzyskać ciekawszą konsystencję.

3. Dodatkowe dania
Kkwaba-ro-u doskonale komponuje się z koreańskim zupą z makaronem lub smażonym ryżem.

Urok Kkwaba-ro-u według przepisu Beak Jong-won

Przepis Beak Jong-wonjest prosty, ale gwarantuje doskonały smak. Kkwaba-ro-u charakteryzuje się słodko-kwaśnym sosem, idealnie dopasowanym do koreańskiego podniebienia, co sprawia, że jest to danie dla całej rodziny.

Ponadto, przepis jest prosty w przygotowaniu, zarówno pod względem składników, jak i procesu, a smak nie odbiega od restauracyjnego, dzięki czemu można go przygotować nie tylko na specjalne okazje, ale i na co dzień.

Podsumowanie

W ten weekend przygotuj Kkwaba-ro-u według przepisu Beak Jong-won! Połączenie chrupiącej panierki i słodko-kwaśnego sosu to gwarancja smaku, który przypadnie do gustu każdemu.
Wzbogać ten wyjątkowy posiłek o koreański akcent, aby stworzyć przyjemną atmosferę podczas posiłku dla całej rodziny!