Prosty przepis na kimchi jjigae z makrela w puszce od Baek Jong-Wona

Przepis na prostą, a zarazem pełną głębokiego smaku, potrawkę z sardynalek w puszce i kwaśnej kapusty.

[ Składniki ]

• Kwaśna kapusta: 1/4 główki (400g)
• Sardynki w puszce: 1 puszka (400g)
• Cebula: 1/2 szt. (180g)
• Papryczki chili: 3 szt. (20g)
• Por: 2/3 szklanki (50g)
• Grubo mielona papryka: 4 łyżki (20g)
• Mielona papryka: 2 łyżki (10g)
• Woda: 2 szklanki (400ml)
• Przeciśnięty przez praskę czosnek: 2 łyżki (30g)
• Pasta miso: 2 łyżki (30g)
• Cukier: 1 łyżka (10g)
• Przeciśnięty przez praskę imbir: 1/3 łyżki (5g)
• Sos sojowy: 2 łyżki (20g)
• Olejek sezamowy: 2 łyżki (15g)

[ Przygotowanie ]

1. Przygotowanie warzyw:

• Cebulę kroimy w paski o grubości 0,5 cm.
• Por kroimy w pół i siekamy, papryczki chili siekamy drobno.

2. Przygotowanie marynaty:

• W dużej misce mieszamy przeciśnięty przez praskę imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, pastę miso, cukier, olejek sezamowy, mieloną paprykę, grubo mieloną paprykę, sos sojowy i sok z puszki po sardynkach. Dokładnie mieszamy, przygotowując marynatę.

3. Przygotowanie kapusty i sardynek:

• Usuwamy końcówki z kwaśnej kapusty i układamy ją na dnie garnka.
• Na kapustę układamy sardynki z puszki, usuwając wcześniej duże ości. Sardynki układamy skórą do dołu.

4. Układanie składników:

• Równomiernie rozkładamy por, papryczki chili i cebulę na sardynkach.

5. Gotowanie:

• Do garnka wlewamy przygotowaną wodę i marynatę i doprowadzamy do wrzenia.
• Po zagotowaniu zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy jeszcze około 10 minut, aż sos zgęstnieje.

[ Porady ]

• Im bardziej kwaśna kapusta, tym bogatszy smak potrawki.
• Wykorzystanie soku z puszki po sardynkach wzbogaca smak potrawki.
• Ilość papryczek chili można dostosować do własnych preferencji, regulując poziom ostrości.

Smaczna i prosta w przygotowaniu potrawka z sardynek i kapusty – spróbujcie sami! 😊