Idealny posiłek: uniwersalny sos czajang i tteokbokki z sosem czajang

Koreański przysmak duszy, sos jjajang i tteokbokki w jednym! Prezentujemy tutaj uniwersalny sos jjajangktóry można wykorzystać do jjajangmyeon, jjajangbap, a nawet jjajang tteokbokki – prawdziwy multitalent. Podamy również przepis na jjajang tteokbokki z wykorzystaniem tego sosu. Odkryj sekret prostego, ale pełnego głębi smaku i stwórz wyjątkowy posiłek.

Przygotowanie uniwersalnego sosu jjajang

Składniki

• Siekana wieprzowina: 2 szklanki (320g)
• Por: 1 (100g)
• Cebula: 2 (360g)
• Chunjang (pasta z soi fermentowanej): 1 (300g)
• Olej roślinny: 4/5 szklanki (120g)
• Starty imbir: 1/3 łyżki (3g)
• Cukier: 3/5 szklanki (90g)
• Sos ostrygowy: 1/2 szklanki (100g)
• Sos sojowy: 1/3 szklanki (60g)
• MSG (opcjonalnie): 1 łyżka (10g)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie warzyw

• Cebulę i por drobno posiekaj.

2. Smażenie pora

• Na patelnię wlej olej roślinny, dodaj pora i smaż, aż powstanie aromatyczny olej. Smaż, aż por straci wilgoć i uwolni swój aromat.

3. Smażenie cebuli

• Po uzyskaniu aromatycznego oleju z pora dodaj cebulę i smaż, aż całkowicie straci wilgoć i się zarumieni, aby uzyskać głębię smaku.

4. Smażenie wieprzowiny

• Dodaj siekaną wieprzowinę i smaż, rozdrabniając mięso, aby uniknąć grudek. Gdy mięso będzie prawie gotowe, dodaj starty imbir, aby wzbogacić smak.

5. Dodanie przypraw

• Na jednej stronie patelni dodaj sos sojowy i sos ostrygowy, mieszając, aby uniknąć przypalenia. Dodaj cukier, aby nadać słodyczy.

6. Szybkie podsmażanie chunjang

• Dodaj chunjang i smaż na średnim ogniu, mieszając, aby uniknąć przypalenia. Smaż przez 5-7 minut, aby uwolnić orzechowy aromat chunjang.
• W razie potrzeby dodaj niewielką ilość MSG, aby wzmocnić smak umami.

7. Przechowywanie

• Gotowy sos jjajang przełóż do szczelnego pojemnika, ostudź i przechowuj w lodówce.

Przygotowanie jjajang tteokbokki

Składniki

• Tteokbokki (ciastka ryżowe): 200g
• Eomuk (placki rybne): 2 (80g)
• Por: 1/2 (60g)
• Woda: 1 i 1/3 szklanki (250ml)
• Uniwersalny sos jjajang: 1/2 szklanki (90g)
• Pasta gochujang (pasta chili): 2/3 łyżki (10g)
• Cukier: 1 łyżka (10g)
• Jajka na twardo: wedle uznania

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników

• Por posiekaj drobno, eomuk pokrój na kawałki.

2. Gotowanie sosu

• Na patelnię wlej wodę, dodaj pastę gochujang, cukier i uniwersalny sos jjajang, dobrze wymieszaj.

3. Gotowanie tteokbokki

• Dodaj tteokbokki i jajka na twardo, gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż tteokbokki będą miękkie.

4. Dodanie eomuk i pora

• Gdy tteokbokki będą prawie gotowe, dodaj eomuk i por, wymieszaj.

5. Wykończenie

• Na koniec skoryguj smak, dodając w razie potrzeby uniwersalny sos jjajang.

Wskazówki i zastosowanie

• Uniwersalny sos jjajangmożna wykorzystać nie tylko do tteokbokki, ale również do jjajangmyeon, jjajangbap, jjajang ramyeon– to wszechstronny sos.
• Jjajang tteokbokkiw przeciwieństwie do pikantnego tteokbokki, charakteryzuje się słodkim i orzechowym smakiemi przypadnie do gustu również dzieciom.
• Zamiast jajek na twardomożna dodać ser mozzarelladla uzyskania innego smaku.

Urok sosu jjajang

• Sos jjajang o głębokim smaku doskonale komponuje się z ryżem, makaronem i ciastkami ryżowymi.
• Nawet początkujący kucharze mogą go przygotować bez obaw o niepowodzenie, więc każdy może spróbować swoich sił.

Dodaj uniwersalny sos jjajang i jjajang tteokbokki, aby uczynić Twój stół wyjątkowym!