Bai Jong-won's Bai Sundae Bokkeum: Uma Deliciosa Especialidade Coreana

Stir-fry de Baeksunda (백순대 볶음)é um prato coreano que utiliza óleo de gergelim e gergelim em pó para adicionar sabor e vários vegetais para uma refeição saudável. A textura macia da sundae (순대) e o aroma do óleo de gergelim se combinam para criar um prato delicioso que permite experimentar o sabor tradicional coreano.Receita de Baek Jong-won (백종원 레시피)é usada como base para apresentar um método de preparo simples e um sabor perfeito.

Introdução dos ingredientes

Stir-fry de Baeksunda (백순대 볶음)

• Sundae (순대): 400g
• Vegetais:
  • 1/2 cebola (100g), 1 talo de cebolinha (150g), 1/2 cogumelo shiitake (50g), 1/6 cenoura (30g)
  • 10 dentes de alho (40g), 1/6 repolho (80g), 10 folhas de perilla (20g), 3 pimentas verdes (30g)
• Outros:
  • 1/4 xícara de óleo de gergelim (30g), 1/4 xícara de óleo vegetal (30g), 1/2 colher de sopa de açúcar (5g), 1/2 colher de sopa de sal (5g)
  • 1 e 1/2 colher de sopa de gergelim em pó (15g), 50g de macarrão de vidro hidratado, pimenta do reino, gergelim, água na quantidade necessária

Ingredientes do molho

• Ingredientes do molho:
  4 colheres de sopa de gochujang (go-chu-jang) (40g), 1 colher de sopa de alho picado (10g), 1 e 1/2 colher de sopa de gergelim em pó (15g), 1 colher de sopa de óleo de gergelim (7g), 2 colheres de sopa de água (20g), 2/3 colher de sopa de pasta de soja fermentada (10g)

Como fazer

Fazendo o stir-fry de Baeksunda (백순대 볶음)

1. Preparação dos ingredientes

• O macarrão de vidro é hidratado em água fria para ficar macio.
• A cebolinha é cortada ao meio e em pedaços de 5 cm, e a cebola é cortada em fatias grossas.
• Os cogumelos shiitake e a cenoura são cortados ao meio e em fatias finas, e o repolho é cortado em pedaços pequenos.
• As pimentas verdes e o alho são cortados em pedaços grandes, e as folhas de perilla são cortadas em tiras grossas.
• A sundae (순대) é cortada em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura.

2. Refogado básico

• Adicione o óleo vegetal à panela e adicione o alho, refogue em fogo médio até dourar.
• Adicione a cebolinha, a cebola e a sundae (순대), misture bem e refogue.

3. Adicionando vegetais

• Adicione o repolho, os cogumelos shiitake e a cenoura aos ingredientes refogados e adicione um pouco de água para refogar.
• Adicione o açúcar e o sal para dar sabor e ajustar o sal.

4. Adicionando macarrão de vidro

• Adicione o macarrão de vidro hidratado a um lado da panela e adicione um pouco mais de água para refogar. Refogue até o macarrão ficar macio.

5. Finalização

• Por fim, adicione as pimentas verdes e as folhas de perilla, polvilhe o gergelim em pó e o óleo de gergelim uniformemente.
• Adicione pimenta do reino e gergelim para realçar o sabor e sirva em um prato.

Fazendo o molho

1. Em uma tigela, adicione gochujang (go-chu-jang), alho picado, gergelim em pó, óleo de gergelim, pasta de soja fermentada e água e misture bem.
2. Sirva o molho separado para acompanhar o stir-fry de Baeksunda (백순대 볶음).

Destaques da receita

1. Aumentar o sabor com óleo de gergelim e gergelim em pó
O óleo de gergelim e o gergelim em pó são ingredientes essenciais que elevam o sabor do stir-fry de Baeksunda (백순대 볶음).

2. Variedade de molhos
O molho picante feito com gochujang (go-chu-jang) e pasta de soja fermentada pode ser apreciado de acordo com sua preferência, permitindo uma experiência de sabor mais diversificada.

3. Harmonia de texturas variadas
A textura mastigável da sundae (순대), a frescura das folhas de perilla e o sabor picante das pimentas verdes criam uma harmonia perfeita.

Dicas recomendadas

• Desfrutar de um sabor mais picante: Adicionar flocos de pimenta vermelha ou pimenta verde picada pode aumentar o sabor picante.
• Acompanhamentos diversos: Servir com verduras e pasta de soja fermentada também é uma ótima opção de petisco coreano.
• Aplicação de molho simples: Experimente usar um molho à base de molho de soja para um sabor limpo.

O stir-fry de Baeksunda (백순대 볶음) coreano é um prato perfeito como acompanhamento ou petisco. Experimente uma refeição especial com a receita de Baek Jong-won (백종원) que é cheia do aroma de óleo de gergelim e folhas de perilla!