Receita de Bulgogi de Carne Bovina do Baek Jong-won: A perfeição do sabor macio e doce

O Bulgogi de carne bovina é um prato coreano popular, apreciado por todos, que combina carne bovina macia com um molho doce e saboroso, cogumelos e vegetais. A receita de Bulgogi de carne bovina do Baek Jong-won oferece um método para obter um sabor perfeito, mesmo com ingredientes simples e um método de cozimento fácil.

Pontos-chave

1. Escolha do corte de carne bovina

Utilizar cortes comuns, como o contrafilé e o coxão mole, é suficiente. Não é necessário insistir em um corte especial de carne.

2. Importância da cebola

A cebola remove o cheiro forte da carne bovina e adiciona um sabor adocicado natural.

3. Molho básico

Molho de soja, alho, óleo de gergelim e açúcar (ou açúcar mascavo, suco de pêra) são os temperos essenciais que determinam o sabor do Bulgogi.

4. Necessidade de maturação

Após marinar a carne, deixe-a descansar por cerca de 30 minutos para que o molho penetre melhor, tornando-a ainda mais saborosa.

Preparação dos ingredientes

Carne bovina: 300g (contrafilé, coxão mole, etc.)
Cebola: 1 unidade (fatiada)
Cebolinha verde: 1/2 unidade (picada)
Alho: 1 colher de sopa (picado)
Molho de soja: 3 colheres de sopa
Óleo de gergelim: 1 colher de sopa
Açúcar: 1 colher de sopa (pode ser substituído por açúcar mascavo ou suco de pêra)
Cogumelos: Cogumelos shiitake, cogumelos shimeji, etc. (a escolha depende da preferência)
Repolho: Um pouco (opcional)

Procedimento de cozimento

1. Preparação do molho

Em uma tigela grande, misture o **molho de soja, o alho picado, o óleo de gergelim e o açúcar (ou açúcar mascavo, suco de pêra)** para preparar o molho.

2. Tempere a carne

Corte a carne bovina em pedaços do tamanho desejado e misture-a ao molho.
Após marinar a carne, deixe-a descansar por cerca de 30 minutos.

3. Preparação dos cogumelos

Lave bem os cogumelos e corte-os em pedaços do tamanho desejado.

4. Preparação da cebola

Fatie a cebola finamente.

5. Refogue a carne

Em uma panela aquecida em fogo médio, adicione a carne marinada e refogue.

6. Refogue os cogumelos

Quando a carne estiver quase cozida, adicione os cogumelos e refogue juntos.
A umidade liberada pelos cogumelos adiciona sabor à carne.

7. Adicione a cebola

Por fim, adicione a cebola fatiada e a cebolinha verde picada e refogue.
Quando a cebola estiver levemente murcha, desligue o fogo e sirva.

Dicas para um Bulgogi delicioso

1. Use bastante cebola

Usar bastante cebola torna o caldo mais doce e saboroso.

2. Tempo de descanso

Deixar descansar por cerca de 30 minutos permite que o molho penetre melhor na carne, tornando-a mais saborosa.

3. Varie os cogumelos

Além dos cogumelos shiitake e shimeji, adicionar cogumelos como o cogumelo branco proporciona um sabor diferente.

4. Controle do fogo

Se você quiser um Bulgogi com bastante caldo, adicione mais cebola; se quiser um Bulgogi mais seco, refogue até que quase todo o caldo tenha evaporado.

Avisos

1. Frescor da carne

Use carne bovina fresca para evitar odores desagradáveis e realçar o sabor.

2. Ajustando o sal do molho

Ajuste a quantidade de molho de soja de acordo com sua preferência e adicione açúcar na medida certa para equilibrar o sabor doce e salgado.

O charme do Bulgogi de carne bovina do Baek Jong-won

A receita de Bulgogi de carne bovina do Baek Jong-won é caracterizada por seu sabor profundo, apesar de sua simplicidade. A combinação de carne bovina macia, molho doce e cogumelos saborosos cria uma refeição satisfatória, especialmente quando servida com arroz.

Prepare um delicioso Bulgogi de carne bovina com esta receita esta noite. Será um prato especial que toda a sua família vai adorar! 😊