Receita de Mingau de Cenoura e Feijão-Azoite do Baek Jong-won

Cenoura macia e feijão doce em harmonia: o Caldo de Cenoura com Feijão Doce ao estilo Baek Jong-won! Uma receita que utiliza ingredientes saudáveis para criar uma refeição leve e reconfortante. Se você deseja um caldo diferente ou está procurando um lanche nutritivo para as crianças, este Caldo de Cenoura com Feijão Doce é perfeito.

[Ingredientes] (para 2 a 3 porções)

• Cenoura: 400g
• Água: 1,2L
• Farinha de arroz úmida (습식 쌀가루): 2/3 de xícara (70g)
• Água (para a farinha de arroz): 1/3 de xícara (70g)
• Sal refinado (꽃소금): a gosto
• Feijão-doce inteiro (통단팥): a gosto (é possível usar feijão-doce em conserva ou cozido)

[Modo de preparo]

1. Preparando a cenoura

1. Descasque a cenoura e corte em cubos de 2 cm.
2. Em uma panela, adicione a água (1,2L) e a cenoura, e leve ao fogo alto.
3. Quando a água ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, até a cenoura ficar macia.
4. Depois de cozida, deixe a cenoura esfriar. Em seguida, bata no liquidificador junto com a água do cozimento até ficar homogêneo.

2. Cozinhando o caldo de cenoura

1. Transfira o purê de cenoura para uma panela e leve ao fogo médio-baixo.
2. Mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
3. Prepare a mistura de farinha de arroz.

• Misture bem a farinha de arroz úmida (2/3 de xícara) e a água (1/3 de xícara) para evitar que forme grumos.

3. Ajustando a consistência

1. Quando o caldo de cenoura começar a engrossar, adicione aos poucos a mistura de farinha de arroz até atingir a consistência desejada.
2. Mexa constantemente para evitar que a farinha de arroz forme grumos e mantenha uma textura macia.
3. Quando estiver no ponto, adicione um pouco de sal refinado para temperar.

4. Finalizando

1. Sirva o caldo de cenoura em tigelas.
2. Decore com bastante feijão-doce inteiro.

• Se não tiver feijão-doce inteiro, pode usar feijão-doce em conserva ou cozinhar o feijão-doce separadamente.

Dicas

• Escolha da cenoura: Usar cenouras frescas resulta em um sabor mais doce e delicioso.
• Substituição da farinha de arroz: Você pode usar farinha de arroz glutinoso em vez da farinha de arroz úmida para obter uma textura macia.
• Escolha do feijão-doce: Se usar feijão-doce sem açúcar, adicione um pouco de açúcar ou mel para realçar o sabor doce.
• Ajustando a consistência: Ajuste a quantidade de mistura de farinha de arroz para obter a consistência desejada, mais rala ou mais grossa.

A saúde da culinária coreana, o Caldo de Cenoura com Feijão Doce ao estilo Baek Jong-won

A combinação suave e doce de cenoura e feijão-doce é um sabor apreciado por pessoas de todas as idades. Em particular, a vitamina e a fibra contidas no caldo de cenoura energizam o corpo, enquanto o feijão-doce adiciona um toque delicioso e crocante.

Aproveite o charme da culinária coreana em um dia frio. Prepare facilmente o Caldo de Cenoura com Feijão Doce ao estilo Baek Jong-won em sua casa!