Receita de Caldo de Galinha de Baek Jong-won: Um prato coreano reconfortante com caldo rico e saboroso

Sopa de Galinha (Dakguktang)é um prato coreano de saúde representativo, que combina o frango macio com um caldo profundo e rico. Com um frango inteiro, você pode preparar uma refeição completa, e o caldo é limpo e saboroso, podendo ser apreciado sem problemas. Experimente fazer uma sopa de galinha de sabor profundo seguindo a receita do Sr. Baek Jong-won!

Ingredientes para a Sopa de Galinha (para aproximadamente 4 porções)

Ingredientes para o caldo de galinha

• Frango (nº 9) 1 unidade
• Cebola 125g
• Cebola verde 1 unidade (100g)
• Água 17 xícaras (3060ml)

Ingredientes para a Sopa de Galinha

• Galinha cozida 1 unidade
• Cebola verde 8 colheres de sopa (56g)
• Arroz 4 porções (800g)
• Sal de flor 1 colher de sopa (12g)
• Pimenta do reino a gosto

Como fazer o caldo de galinha

1. Preparando o frango

1. Use uma faca ou tesoura para abrir a barriga do frango e abri-lo.
2. Remova as vísceras e impurezas empurrando-as com os dedos e lave bem.

• Deixar de molho em água fria para remover o sangue resultará em um caldo mais limpo.

2. Cozinhar o caldo básico

1. Em uma panela grande, adicione **17 xícaras (3060ml) de água**, o frango limpo, a cebola (com casca) e a cebola verde (cortada grosseiramente) e leve ao fogo alto.
2. Quando ferver,reduza o fogo para médio e cozinhe por 30 minutos.
3. Após 30 minutos, se a pele do frango estiver levantada e os ossos visíveis, use um pegador paraverificar se a carne do peito e da coxa estão cozidas.
4. Quando o frango estiver totalmente cozido,retire o frango e cozinhe o caldo restante por mais 30 minutos.

• Se o frango for grande ou um frango caipira, aumente o tempo de cozimento.

Como fazer a Sopa de Galinha

1. Desfiando a carne de frango

1. Retire o frango cozido e desfie a carne empedaços do tamanho desejado.
2. Não descarte os ossos do frango, coloque-os de volta no caldo paraaprofundar o sabor, fervendo novamente.

2. Finalizando o caldo

1. Depois de ferver novamente com os ossos do frango,adicione 1 colher de sopa de sal de flor para temperar.
2. Deixe ferver bem para que o caldo fique mais saboroso.

3. Servindo em panelas individuais

1. Corte a cebola verdeem rodelas de 0,3 cm de espessura.
2. Coloque **uma porção de arroz quente (200g)** em cada panela.
3. Por cima do arroz,coloque o frango desfiado.
4. Coe o caldo e despeje nas panelas,e polvilhe com a cebola verde picada e pimenta do reino.

O charme da Sopa de Galinha

1. Caldo profundo e rico

• Como o frango é cozido por um longo tempo para fazer o caldo, o sabor é excelente.

2. Frango macio

• Cozinhando o frango adequadamente, a carne fica macia e úmida.

3. Refeição completa e nutritiva

• É um prato de caldo simples e sem peso, que aquece o corpo e oferece uma refeição saudável.

Dicas: Como saborear ainda mais a Sopa de Galinha

• Adicionar guarnições
  • Cebola-verde ou alho picado adicionam mais sabor.
  • Pimenta dedo-de-moçafatiada finamente adiciona um toque picante.
• Para um sabor ainda mais profundo?
  • Ao cozinhar o caldo de frango,adicione 5 a 6 dentes de alho euma folha de kombu seco para realçar o sabor.
• Dicas para guardar o caldo
  • Prepare um grande volume de caldo de Sopa de Galinha eguarde na geladeira para aquecer e saborear quando precisar.

Com a receita de Sopa de Galinha do Sr. Baek Jong-won,prepare um caldo profundo e rico e desfrute de uma refeição quente e saborosa! 😊