Receita de Kimchi Jjigae Super Simples do Baek Jong-won: O Segredo de um Sabor Profundo que Todos Podem Fazer

Como fazer Kimchi Jjigae super fácil com a receita de Baek Jong-won

Hoje, apresentamos uma receita super fácil de Kimchi Jjigae (김치찌개) baseada nas dicas do chef Baek Jong-won. Este prato combina o sabor do kimchi fermentado com o da carne de porco, resultando em um sabor profundo e intenso, mesmo com ingredientes e etapas simples. Com uma tigela de arroz, é uma refeição substancial que agrada a todos.

Ingredientes

Os ingredientes necessários para o Kimchi Jjigae são os seguintes. Todos são fáceis de encontrar.

Kimchi (김치): 1/4 de repolho (recomenda-se usar kimchi bem fermentado)
Carne de porco (돼지고기): 200g de paleta (pode ser substituído por barriga)
Cebola-verde (대파): 1/2 unidade
Tofu (두부): 1/2 bloco
Pimenta vermelha em pó (고춧가루): 1 colher de sopa (ajuste de acordo com sua preferência)
Alho picado (다진 마늘): 1 colher de sopa
Molho de soja (간장): 1 colher de sopa
Açúcar (설탕): 1/2 colher de sopa (opcional)
Água (물): quantidade suficiente

Como fazer Kimchi Jjigae

1. Preparo do Kimchi
Lave o kimchi em água corrente para reduzir o sal e corte-o em pedaços do tamanho desejado.

2. Refogar a carne de porco
Em uma panela, adicione a carne de porco fatiada e refogue em fogo alto até dourar, eliminando o excesso de gordura.

3. Adicionar o Kimchi
Adicione o kimchi à carne de porco refogada e misture bem. Neste processo, o sabor profundo do kimchi será absorvido pela carne de porco.

4. Adicionar os temperos
Adicione a pimenta vermelha em pó, o alho picado, o molho de soja e o açúcar, e misture bem o kimchi e a carne de porco para que os temperos sejam incorporados.

5. Adicionar água
Adicione água aos ingredientes preparados e deixe ferver. Ajuste a quantidade de água de acordo com a consistência desejada do caldo.

6. Adicionar o Tofu
Adicione o tofu cortado em cubos e deixe ferver por um tempo.

7. Adicionar a cebola-verde
Por fim, adicione a cebola-verde cortada em fatias finas e cozinhe mais um pouco até que esteja macia. Está pronto!

Dicas do Baek Jong-won para um sabor ainda melhor

Escolha do Kimchi: Usar kimchi bem fermentado resulta em um caldo mais saboroso.
Uso da carne de porco: Pode-se usar paleta ou barriga de porco, e a gordura da carne adiciona riqueza ao caldo.
Ajuste dos temperos: Ajuste a quantidade de pimenta vermelha em pó e molho de soja de acordo com sua preferência. Se ficar muito salgado, adicione mais água.
Ingredientes adicionais: Açúcar, tofu e cebola-verde são opcionais, mas adicionam mais sabor e textura ao prato.

O charme do Kimchi Jjigae

O Kimchi Jjigae é um prato coreano que, apesar de sua simplicidade nos ingredientes e no preparo, possui um sabor profundo e intenso. Com a receita fácil do chef Baek Jong-won, qualquer pessoa pode fazer um delicioso Kimchi Jjigae de forma rápida e simples. Sirva com uma tigela de arroz para uma refeição reconfortante e deliciosa.

Bom apetite! 😊