Receita do Molho de Baek Jong-won em Kangsikdang 2: Molho versátil para múltiplos usos

Em "Gangsikdang2", Baek Jong-won apresentou um molho versátilque pode ser usado em vários pratos de macarrão. Este molho, que realça o sabor de vários pratos como bibim guksu, naengmyeon e jjolmyeon, apresenta uma combinação perfeita de doce, picante e saboroso, e seu sabor se aprofunda com a maturação.

Preparação dos ingredientes

• Cebola: 1 unidade (fatiada finamente)
• Cebola verde: 1 talo (picada)
• Alho: 3-4 dentes (picados)
• Pimenta vermelha em pó: 2 colheres de sopa
• Molho de soja: 3 colheres de sopa
• Açúcar: 1 colher de sopa
• Mel de arroz: 1 colher de sopa
• Mel: 1 colher de sopa
• Sake (vinho de arroz): 1 colher de sopa
• Carne de porco: 100g (ou carne bovina, frango)

Como fazer o molho versátil

1. Refogar a cebola

• Em uma panela, adicione óleo e refogue as cebolas fatiadas até ficarem transparentes.
• O ponto chave é refogar bem as cebolas para realçar seu sabor adocicado.

2. Refogar a carne

• Em outra panela, refogue a carne de porco.
• Retire a gordura da carne para um sabor mais limpo. (Pode ser substituída por carne bovina ou frango)

3. Misturar o molho

• Em uma tigela grande, adicione as cebolas e a carne refogadas, o alho picado, pimenta vermelha em pó, molho de soja, açúcar, mel de arroz, mel e sakee misture bem.
• Mexa bem com uma colher para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

4. Maturação

• Coloque o molho pronto em um recipiente hermético e deixe na geladeira por um dia para maturar.
• Quanto mais tempo de maturação, mais intenso será o sabor.

Dicas para um molho delicioso

1. Realçar o sabor adocicado da cebola: Refogue as cebolas lentamente para extrair todo o seu sabor adocicado.
2. Função do sake: O sake remove o cheiro forte e adiciona um sabor refinado ao molho.
3. Preparo da carne: Cozinhar a carne previamente e remover a gordura resulta em um sabor mais limpo.
4. Ajustar a consistência: A consistência do molho pode ser ajustada de acordo com sua preferência, alterando a quantidade de mel de arroz ou mel.

Usos versáteis

• Bibim guksu (macarrão frio com molho picante): Misture o molho versátil ao macarrão cozido para um bibim guksu perfeito.
• Naengmyeon/jjolmyeon (macarrão frio): Use este molho em naengmyeon ou jjolmyeon para um prato delicioso e saboroso.
• Pratos fritos: Use este molho ao refogar vegetais ou carnes para um prato fácil e delicioso.

Receita especial do Gangsikdang2 e Baek Jong-won

Este molho apresentado em "Gangsikdang2" é um molho versátil criado com o método cuidadoso de Baek Jong-won. Caracteriza-se por seu sabor profundo e intenso, mesmo com ingredientes simples, e por sua versatilidade. Tente fazer em casa hoje mesmo! 😊