Receita de Hambúrguer à Moda do Baek Jong-won

Um suculento e saboroso hambúrguer de carne é um prato principal perfeito para ocasiões especiais. Experimente fazer facilmente no estilo Baek Jong-won!

[ Ingredientes ]

Refogado de cebola

• Cebola: 2 xícaras (200g)
• Alho picado: 1 colher de sopa (15g)
• Sal refinado: 1/2 colher de sopa (5g)
• Manteiga em bastão: 1/2 unidade (40g)
• Óleo comestível: 2 colheres de sopa (15g)

Hambúrguer

• Carne bovina moída: 1 e 1/2 xícaras (250g)
• Carne suína moída: 2 xícaras (350g)
• Ovos: 2 unidades (110g)
• Ovos (para guarnição): 1 unidade
• Refogado de cebola: tudo
• Farinha de rosca: 2 xícaras (100g)
• Molho inglês: 4 colheres de sopa (40g)
• Ketchup: 1 e 1/2 colher de sopa (25g)
• Queijo mussarela: 2 colheres de sopa (30g)
• Água: 2/3 xícara (120g)
• Arroz: quantidade apropriada
• Salsa em pó: quantidade apropriada
• Óleo comestível: quantidade apropriada

Molho para hambúrguer

• Cogumelo Paris: 1 unidade (60g)
• Cebola: 1 unidade (100g)
• Manteiga em bastão: 1/2 unidade (40g)
• Shoyu: 2 colheres de sopa (20g)
• Açúcar cristal: 4 colheres de sopa (40g)
• Ketchup: 4 colheres de sopa (80g)
• Água: 2/3 xícara (120g)
• Pimenta-do-reino: quantidade apropriada

[ Modo de preparo ]

1. Preparando o refogado de cebola

1. Pique finamente a cebola e reserve.
2. Em uma frigideira, adicione o óleo comestível e a manteiga e derreta em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada, o alho picado e o sal refinado e refogue até a cebola ficar translúcida.
4. Deixe o refogado de cebola esfriar e use na massa do hambúrguer.

2. Fazendo a massa do hambúrguer

1. Em uma tigela grande, adicione a carne bovina moída, a carne suína moída, o refogado de cebola, a farinha de rosca, o molho inglês, o ketchup, 2 ovos e o queijo mussarela.
2. Adicione água aos poucos, amassando até a massa ficar macia e pegajosa.

3. Modelando o hambúrguer

1. Unte levemente as mãos com óleo e modele a massa em formato redondo e achatado, como um hambúrguer.
2. Em uma frigideira, adicione óleo comestível e frite os hambúrgueres em fogo médio-baixo até dourar dos dois lados.

4. Fazendo o molho para hambúrguer

1. Fatie finamente o cogumelo Paris e a cebola e reserve.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o cogumelo Paris e a cebola fatiados.
3. Adicione o shoyu, o açúcar cristal, o ketchup, a água e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.

5. Ovo frito para guarnição

1. Adicione óleo em uma frigideira e frite um ovo até ficar "meio-frito".
2. Prepare para colocar sobre o hambúrguer.

6. Montagem

1. Coloque o arroz em um prato e coloque o hambúrguer por cima.
2. Coloque o ovo frito e regue com o molho.
3. Polvilhe com salsa em pó para finalizar.

Dicas

• Proporção da carne: Uma proporção adequada de carne bovina e suína (3:7) resulta em uma textura macia e úmida.
• Ajuste do molho: Ajuste a proporção de shoyu e açúcar no molho para hambúrguer de acordo com sua preferência.
• Vegetais adicionais: Adicionar cenoura, pimentão, etc., ao molho tornará o sabor ainda mais rico.

Sugestões de acompanhamentos

• Sopa de creme
• Salada fresca

Prepare uma refeição especial com o hambúrguer de carne macio e suculento estilo Baek Jong-won! 🍴