Sabor profundo e picante! Receita de Kimchi Sujeobi do Baek Jong-won

Um dos pratos tradicionais da culinária caseira coreana, o Sujebié um prato que se destaca pela combinação de uma massa elástica e um caldo profundo. Adicionando a ele o sabor refrescante e picante do kimchi, o Kimchi Sujebié suficiente para conquistar o paladar dos coreanos. Em particular, a receita de Baek Jong-wonbaseada neste prato, caracteriza-se por um processo simples e fácil de seguir, além de um sabor rico.

Mesmo em meio à rotina agitada, uma tigela de Kimchi Sujebi feita com cuidado oferece o calor de uma refeição caseira. O kimchi, o caldo de anchova e a macia massa de Sujebi combinam-se para criar um prato especial que permite sentir a essência da culinária coreana. Experimente!

Ingredientes do Kimchi Sujebi

Massa Sujebi

• Farinha: 300g
• Água: 180g
• Sal fino: 2g

Kimchi Sujebi

• Água: 1,5L
• Farinha de anchova: 4 colheres de sopa (20g)
• Alho picado: 1 colher de sopa (15g)
• Kimchi: 1/4 de repolho (500g)
• Gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana): 1 colher de sopa (5g)
• Molho de soja: 3 colheres de sopa (30g)
• Molho de anchova: 3 colheres de sopa (30g)
• Abobrinha: 1/2 unidade (150g)
• Cebola: 1/4 unidade (50g)
• Pimenta dedo-de-moça: 3 unidades (20g)
• Cebola verde: 1 xícara (80g)
• Sal fino: a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a massa Sujebi

1. Misturando a farinha e o sal:Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal fino, misturando bem.
2. Adicionando água:Adicione a água aos poucos, misturando com uma colher. Quando a massa começar a se unir, amasse com as mãos.
3. Descanso:Coloque a massa em um saco plástico, remova o ar e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso deixará a massa mais elástica.

2. Preparando o Kimchi Sujebi

1. Fazendo o caldo de anchova:Em uma panela, ferva a água e a farinha de anchova para criar um caldo saboroso e profundo.
2. Adicionando temperos:No caldo fervente, adicione o kimchi, o alho picado, o gochugaru, o molho de soja e o molho de anchova, cozinhando até que os temperos estejam bem distribuídos.
3. Preparando os vegetais:Fatie a abobrinha, pique finamente a pimenta dedo-de-moça e a cebola verde.
4. Adicionando a massa:Após verificar o tempero do caldo, reduza o fogo e adicione a massa Sujebi em pedaços do tamanho desejado.
5. Adicionando vegetais:Quando a massa começar a cozinhar, adicione a abobrinha, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e a cebola verde e cozinhe mais um pouco.

3. Finalizando

1. Sirva o Kimchi Sujebi pronto em uma tigela e, se desejar, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora.
2. Sirva o Kimchi Sujebi quente diretamente à mesa para apreciá-lo enquanto estiver quente.

O toque especial do Kimchi Sujebi do Baek Jong-won

O Kimchi Sujebi do Baek Jong-wonoferece o verdadeiro sabor da culinária coreana. O sabor refrescante e picante do kimchi combina com o rico sabor do caldo de anchova, enquanto a massa Sujebi fica elástica e macia.

Em particular, esta receita recria o profundo sabor da culinária coreana com um processo simplespermitindo que você sinta o calor e o cuidado de uma refeição caseira, mesmo em meio a uma rotina agitada. Vegetais como abobrinha, cebola e pimenta dedo-de-moça adicionam textura ao Sujebi, enquanto o alho picado e o molho de anchova realçam o sabor umami.

Dicas para a Receita

1. Elasticidade da massa:

• O tempo de descanso da massa é importante. Deixá-la descansar por mais de 10 minutos resulta em uma textura mais elástica.

2. Sabor umami do caldo:

• Se você não tiver farinha de anchova, pode usar algas e anchovas para fazer o caldo.

3. Usando Kimchi:

• Se você não tiver kimchi levemente fermentado, usar kimchi mais velho resultará em um sabor mais intenso.

4. Ajustando a pimenta:

• Ajuste a quantidade de pimenta dedo-de-moça e gochugaru para controlar o nível de ardência de acordo com sua preferência.

Finalizando

O Kimchi Sujebi do Baek Jong-woné um prato coreano perfeito para desfrutar com a família em dias frios. Esta receita permite que você saboreie um prato tradicional coreano de forma simples, mas com cuidado, combinando perfeitamente o sabor do kimchi, o rico sabor do caldo de anchova e a massa Sujebi elástica.

Agora mesmo, prepare em casa o Kimchi Sujebie sinta o charme da culinária coreana!