Receita de Sopa Fria de Algas Marinhas de Baek Jong-won: Um Aperitivo de Verão Refrescante e Azedo

Sopa fria de wakameé uma sopa fria coreana que aguça o apetite e proporciona frescor nos dias quentes de verão. A textura suave da wakame e o caldo azedo-doce se combinam para criar um sabor refrescante. Seguindo a receita do Sr. Baek Jong-won, você pode preparar uma sopa fria de wakame com um sabor profundo e delicioso, mesmo com um processo simples.

Ingredientes para a Sopa Fria de Wakame (para 2 a 3 porções)

• Wakame hidratada 1 e 1/2 xícara (135g) → 13g de wakame seca
• Cebola 1/2 unidade (125g)
• Pimenta dedo-de-moça 2 unidades (20g)
• Pimenta vermelha 1 unidade (10g)
• Alho picado 1 colher de sopa (20g)
• Vinagre de arroz 1/2 xícara (90ml)
• Açúcar cristal 2 e 1/2 colheres de sopa (30g)
• Pasta de peixe fermentada (액젓 - aekjeot) 2 colheres de sopa (16g)
• Molho de soja (국간장 - gukganjang) 6 colheres de sopa (60g)
• Água 3 xícaras (540ml)
• Gelo 20 cubos

Como fazer a Sopa Fria de Wakame

1. Preparando a Wakame

1. Deixe de molho a **wakame seca (13g)** em água fria até hidratar completamente.
2. Lave a wakame hidratada em água limpa e esprema bem para remover o excesso de água.
3. Corte a wakame em pedaços do tamanho desejado.

2. Preparando os Vegetais

1. Corte a cebolaem fatias finas de 0,3cm.
2. Pique finamente a pimenta dedo-de-moça e a pimenta vermelhapara adicionar um toque picante.

3. Temperando a Wakame

1. Adicione à wakame preparada **1/2 xícara de vinagre de arroz e 2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar cristal** e misture delicadamente com as mãos.
2. Adicione **2 colheres de sopa de pasta de peixe fermentada (aekjeot) e 3 colheres de sopa de molho de soja (gukganjang)** e misture bem para incorporar o tempero.

4. Preparando os Vegetais e o Caldo

1. Adicione a **cebola fatiada** e misture suavemente para evitar que se desfaça.
2. Adicione as **pimentas dedo-de-moça e vermelha** e misture levemente para realçar o sabor picante.
3. Adicione **3 xícaras (540ml) de água** e as **3 colheres de sopa restantes de molho de soja (gukganjang)** para ajustar o tempero.

• A gosto, adicione **1/3 colher de sopa de glutamato monossódico (MSG)** para intensificar o sabor "umami".

5. Adicionando o Gelo e Finalizando

1. Adicione **20 cubos de gelo** para resfriar a sopa.
2. Sirva a sopa fria de wakame em uma tigela e aprecie seu sabor refrescante e delicioso.

O Encanto da Sopa Fria de Wakame

1. Um deleite para os dias quentes de verão

• O caldo frio e o sabor azedo-doce aguçam o apetite nos dias quentes.
  2. Processo de preparo simples
• Basta hidratar a wakame e misturar com os temperos, tornando-a fácil de preparar para qualquer pessoa.
  3. Diversas opções de uso
• Pode ser apreciada sozinha ou acompanhada de **macarrão cozido, camarão cozido, pepino em fatias**, tornando-a uma refeição ainda mais completa.

Dica: Como aproveitar ainda mais a Sopa Fria de Wakame

• Para um sabor mais azedo?
  • Adicione mais 1 a 2 colheres de sopa de vinagre para um sabor mais acentuado.
• Para um sabor mais "umami"?
  • Adicione mais molho de soja (gukganjang) e pasta de peixe fermentada (aekjeot) para realçar o sabor salgado e "umami".
• Mais ingredientes para uma sopa ainda mais farta!
  • Adicione **macarrão cozido** e transforme em um "Ramen" de Sopa Fria de Wakame!
  • Adicione **camarão cozido** ou **lula cozida** para criar uma sopa fria de frutos do mar.

Com a receita de Sopa Fria de Wakame do Sr. Baek Jong-won, prepare uma refeição refrescante e deliciosa para os dias quentes. A combinação do caldo azedo-doce com a textura da wakame certamente irá agradar!