Receita de Refogado de Espinafre no Estilo Baek Jong-won: Acompanhamento Coreano Perfeito para Carnes

O prato tradicional coreano que não pode faltar na mesa, o refogado de espinafre! Seguindo a receita de Baek Jong-won, qualquer pessoa pode facilmente preparar um refogado de espinafre saboroso e aromático. Esta receita é um acompanhamento perfeito para carnes grelhadas ou churrasco coreano, realçando ainda mais o sabor da carne. Especialmente, o sabor picante e intenso da pimenta e do alho tornam-no ideal para ser apreciado com carne.

O charme do refogado de espinafre

O refogado de espinafre é um prato coreano tradicional que é simples de fazer, mas com um sabor profundo. A textura macia do espinafre, o aroma do óleo de gergelim e o sabor intenso da pimenta e do alho estimulam o paladar. Especialmente quando consumido com carne grelhada de barriga de porco ou costela, ele atua como um contraponto refrescante e limpo para o sabor rico da carne.

Introdução dos ingredientes

Ingredientes principais

• Espinafre: 200g
• Pimenta dedo-de-moça (Cheongyang-gochu): 3 unidades (20g)
• Alho: 3 dentes (20g)

Ingredientes para o tempero

• Pimenta vermelha em flocos (Ggulkeun-gochugaru): 1/2 colher de sopa (3g)
• Óleo de gergelim (Chamgirum): 2 colheres de sopa (14g)
• Gergelim torrado (Kkaesogum): 1 colher de sopa (5g)
• Sal (Matsosal): 1 e 1/2 colher de sopa (7g)
• Pimenta-do-reino moída (Huhuchugaru): a gosto

Como fazer o refogado de espinafre

1. Preparando o espinafre

• Lave o espinafre várias vezes em água corrente para remover quaisquer impurezas.
• Após lavar bem o espinafre, remova as raízes e corte em pedaços pequenos do tamanho desejado.

2. Preparando a pimenta e o alho

• Corte a pimenta dedo-de-moça finamente em rodelas para adicionar um toque picante.
• Remova o talo do alho e pique finamente.

3. Misturando os temperos

• Em uma tigela grande, adicione o espinafre picado, a pimenta dedo-de-moça e o alho picado.
• Polvilhe o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em flocos uniformemente e misture para que o espinafre absorva o tempero.

4. Finalizando

• Polvilhe o gergelim torrado e adicione o óleo de gergelim, misturando suavemente com as mãos.
• Assim que o tempero estiver bem distribuído pelo espinafre, está pronto!

Dicas de culinária

1. Escolhendo espinafre fresco

• Use espinafre com folhas de cor verde escura e caules firmes para um sabor ainda melhor.

2. Ajustando a intensidade picante

• A pimenta dedo-de-moça é o ingrediente principal que adiciona a pimenta. Se preferir um prato menos picante, ajuste a quantidade de pimenta.

3. Várias maneiras de usar

• O refogado de espinafre pode ser usado como ingrediente em bibimbap ou apreciado como acompanhamento para carnes grelhadas em wraps.

Combinação perfeita com pratos de carne

Este refogado de espinafre é um acompanhamento ideal para churrasco coreano. Ele equilibra o sabor intenso de carnes grelhadas como barriga de porco, costela e frango, e o sabor aromático e picante do óleo de gergelim e pimenta realça o sabor da carne.

Ao saborear com carne, coloque o refogado de espinafre sobre a carne e aproveite com vegetais para uma combinação perfeita.

Uma escolha saudável: os benefícios do espinafre

O espinafre é rico em vitamina A, ferro e cálcio, sendo excelente para recuperar a energia e prevenir a anemia. Além disso, possui muitos antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e contribuem para a saúde da pele.

Com a receita de refogado de espinafre do Baek Jong-won,prepare uma comida coreana saborosa e saudável. Este acompanhamento simples, mas com sabor profundo, combina com qualquer prato.

Prepare uma refeição feliz esta noite, com uma tigela de arroz quente e refogado de espinafre!