Receita de Arroz Frito com Ovo e Sabor Defumado (estilo Baek Jong-won)

Arroz frito com ovo, simples, mas com um sabor profundo e defumado e o aroma delicioso do ovo! Faça um arroz frito perfeito com esta receita que inclui as dicas do Baek Jong-won.

Ingredientes

• Arroz: 2 xícaras (recomenda-se arroz frio)
• Ovos: 2 unidades
• Cebola verde: 1/2 unidade (cortada finamente)
• Cenoura: 1/4 xícara (picada finamente)
• Cebola: 1/4 xícara (picada finamente)
• Sal: a gosto
• Molho de soja: 1 colher de sopa
• Óleo de gergelim(opcional): 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino: um pouco

Utensílios de cozinha

• Panela
• Espátula
• Tigela pequena

Modo de preparo

1. Preparação dos ingredientes

1. Preparação dos vegetais:

• Corte a cebola verde finamente e pique finamente a cenoura e a cebola.
  2. Preparação dos ovos:
• Quebre os ovos em uma tigela pequena e misture levemente.

2. Aquecer a panela

1. Aqueça a panela em fogo médio.
2. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal.

3. Mexer os ovos

1. Despeje os ovos na panela e mexa rapidamente até ficarem mexidos.
2. Quando os ovos estiverem levemente dourados, retire-os da panela e reserve.

4. Fritar os vegetais

1. Na mesma panela, adicione a cebola e a cenoura e refogue.

• Refogue até os vegetais ficarem macios.

5. Adicionar o arroz

1. Adicione o arroz frio à panela e quebre os pedaços com uma espátula.
2. Refogue o arroz por 2 a 3 minutos até ficar quente e soltinho.

6. Adicionar o tempero

1. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja às bordas da panela e refogue para dar um sabor defumado.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. Adicionar os ovos e a cebola verde

1. Adicione os ovos mexidos e a cebola verde à panela e misture bem.
2. Refogue até todos os ingredientes estarem bem misturados e quentes.

8. Finalização

1. Adicione um pouco de óleo de gergelim, misture e sirva.
2. Sirva em um prato e decore com cebolinha ou gergelim.

Dicas

1. Usar arroz frio

• Usar arroz frio impede que os grãos grudem e resulta em um arroz frito soltinho.
  2. Sabor defumado
• Ao refogar o molho de soja nas bordas da panela, misture rapidamente para intensificar o sabor defumado.
  3. Acrescentar ingredientes
• Adicione presunto, bacon, camarão, ervilhas, milho, etc., de acordo com sua preferência.
  4. Acrescentar açúcar
• Misturar um pouco de açúcar ao molho de soja realça o sabor do arroz frito.

Apresentação e serviço

• Sirva o arroz frito quente.
• Decorar com cebolinha ou gergelim melhora a aparência e o sabor.

O arroz frito com ovo estilo Baek Jong-won é um prato delicioso e fácil de fazer. Faça em casa! 😊