A combinação fantástica de cebolinha e barriga de porco! Receita de Jeyuk Bokkeum com cebolinha à moda do Baek Jong-won

Receita de Baek Jong-wonO Daepa Jeyuk Bokkeum, baseado na receita de Baek Jong-won, é um prato coreano delicioso que combina o sabor apetitoso da barriga de porco com o sabor adocicado da cebolinha, conquistando todos os paladares.
Este prato é simples, mas saboroso, e fica ainda melhor quando apreciado com legumes para embrulhar, tornando-se uma refeição perfeita.

Introdução dos Ingredientes

Ingredientes principais

• Barriga de porco (삼겹살): 300g (cortada em pedaços pequenos)
• Cebolinha (대파): 2 talos (200g, cortados em fatias compridas)
• Alho (통마늘): 8 dentes (50g, fatiados grossamente)
• Pimenta dedo-de-moça (청양고추): 3 unidades (20g, fatiadas obliquamente)

Ingredientes para o molho

• Molho de soja (진간장): 3 colheres de sopa (30g)
• Açúcar (설탕): 1,5 colher de sopa (15g)
• Pimenta vermelha em flocos grossos (굵은 고춧가루): 1 colher de sopa (5g)
• Pimenta vermelha em flocos finos (고운 고춧가루): 1 colher de sopa (5g)
• Óleo de gergelim (참기름): 1/2 colher de sopa (4g)
• Sal, pimenta-do-reino, gergelim em pó (맛소금, 후춧가루, 깨소금): a gosto
• Água (물): 1/3 xícara (60g)

Ingredientes adicionais

• Legumes para embrulhar (쌈 채소): alface, folhas de perilla, etc., a gosto
• Pasta de soja fermentada (쌈장): a gosto

Modo de preparo

1. Preparo dos ingredientes

1. Corte a cebolinha ao meio e em pedaços de 5 cm de comprimento. Fatie a pimenta dedo-de-moça obliquamente em fatias grossas.
2. Fatie o alho em fatias grossas e corte a barriga de porco em pedaços pequenos.

• A cebolinha confere um sabor adocicado ao refogado, enquanto a pimenta dedo-de-moça adiciona um toque picante.

2. Fritura da barriga de porco

1. Coloque a barriga de porco em uma frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite em fogo médio-baixo.
2. Quando a barriga de porco estiver bem dourada, adicione o alho e frite junto.

• Se houver excesso de gordura da barriga de porco, retire uma parte.

3. Adicionando o molho

1. Quando o alho estiver dourado, adicione o açúcar e frite levemente até caramelizar.
2. Despeje o molho de soja pelas bordas da frigideira e frite para dar um toque defumado.
3. Adicione a cebolinha e a pimenta vermelha em flocos (grossa e fina) e frite.

• A pimenta vermelha em flocos se mistura com a gordura da carne, criando um molho brilhante e apetitoso.

4. Finalizando

1. Para que o molho não fique separado, adicione água (1/3 xícara) e misture bem enquanto frita.
2. Antes que a cebolinha murche completamente, adicione a pimenta-do-reino e o óleo de gergelim e misture novamente.
3. Sirva em um prato e finalize com gergelim em pó.

Como saborear melhor

1. Saborear com legumes para embrulhar
Coloque o Daepa Jeyuk Bokkeum sobre folhas de alface ou perilla e saboreie com pasta de soja fermentada. O sabor apetitoso da carne e o sabor adocicado da cebolinha se combinam, proporcionando um sabor excepcional.

2. Como refeição principal com arroz
Coloque o Daepa Jeyuk Bokkeum sobre o arroz, como um Donburi. O molho picante e adocicado impregna o arroz, criando uma refeição completa sem a necessidade de outros acompanhamentos.

3. Utilizando como acompanhamento
Graças ao seu sabor levemente picante, o Daepa Jeyuk Bokkeum combina bem com outros pratos coreanos. Experimente com sopas ou ensopados.

O charme do Daepa Jeyuk Bokkeum de Baek Jong-won

O Daepa Jeyuk Bokkeum é um refogado coreano representativo que combina a simplicidade e o sabor profundo característicos das receitas de Baek Jong-won.
Em particular, a doçura natural da cebolinha e o sabor da barriga de porco criam um sabor que agrada a todos, de crianças a adultos.
Se você deseja experimentar a combinação perfeita de carne e legumes, prepare uma refeição perfeita com esta receita!