Receita de Mu-saengchae de Baek Jong-won: Fácil e deliciosa receita coreana de Mu-saengchae

O Mu-saengchae é um dos pratos laterais mais representativos da Coreia, com um sabor refrescante e crocante. Experimente fazer Mu-saengchae facilmente em casa com a receita de Baek Jong-won!

Ingredientes

• Rabanete (무): 1 unidade de tamanho médio (aprox. 500g)
• Sal (소금): 1 colher de sopa
• Vinagre (식초): 2 colheres de sopa
• Açúcar (설탕): 2 colheres de sopa
• Molho de peixe (액젓)(Opcional): 1 colher de sopa
• Pimenta vermelha em pó (고춧가루): 1 colher de sopa
• Cebola verde (대파): 1/2 unidade (fatiada finamente)
• Alho (마늘)(Opcional): 2 dentes (picados)
• Gengibre (생강)(Opcional): Um pequeno pedaço (ralado)

Modo de Preparo

1. Preparando o Rabanete

1. Lave bem o rabanete e descasque.
2. Use um fatiador de mandolina (만돌린 슬라이서) ou uma faca para cortá-lo em fatias finas.

• É importante cortar em fatias uniformes com cerca de 2 a 3 mm de espessura.
  3. Coloque as fatias de rabanete em uma tigela grande.

2. Marinando o Rabanete

1. Salpique o sal (소금) uniformemente sobre o rabanete.
2. Misture levemente o rabanete com o sal.
3. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para remover a umidade do rabanete.

3. Fazendo o Molho

1. Em uma tigela separada, misture o vinagre (식초), açúcar (설탕), molho de peixe (액젓) (opcional) e pimenta vermelha em pó (고춧가루).
2. Adicione o alho (마늘) picado e o gengibre (생강) ralado, a gosto.
3. Misture bem até o molho ficar homogêneo.

4. Misturando o Mu-saengchae

1. Pressione suavemente o rabanete marinado para remover o excesso de água.
2. Adicione o rabanete ao molho.
3. Adicione a cebola verde (대파) fatiada e misture bem.

5. Cura e Ajuste do Sabor

1. Cubra a tigela com o Mu-saengchae com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.

• Quanto mais tempo o Mu-saengchae marinar, mais saboroso ficará.
  2. Após 30 minutos, prove e ajuste o sal (소금), açúcar (설탕), vinagre (식초) e molho de peixe (액젓), se necessário.

Dicas

1. Cortando finamente

• Um fatiador de mandolina facilita o corte em fatias uniformes.
  2. Uso de luvas de segurança
• Use luvas de segurança ao usar o fatiador para proteger suas mãos.
  3. Adicionando ingredientes
• Você pode adicionar óleo de gergelim, gergelim moído ou sementes de gergelim para um sabor mais rico.
  4. Tempo de cura prolongado
• Deixe o Mu-saengchae na geladeira por algumas horas ou durante a noite para um sabor mais intenso.

Utilização e Modo de Servir

• Servindo como acompanhamento
  • Combina bem com pratos de carne ou Bibimbap.
• Decoração
  • Adicione gergelim ou cebolinha picada para finalizar o prato.

O Mu-saengchae estilo Baek Jong-won é um prato lateral refrescante e simples que qualquer um pode fazer facilmente. Faça em casa! 😊