Receita de Bibimbap com Gomashio de Batata Doce de Baek Jong-won: Experimente o sabor coreano

A combinação do sabor adocicado da batata-doce com o tempero agridoce é o charme do Bibimbap de batata-doce em tirasum prato completo, simples e nutritivo. Especialmente, esta receita feita com a ajuda do Sr. Baek Jong-won é fácil de fazer para qualquer um, sendo perfeita para iniciantes na cozinha. Hoje, vamos preparar uma refeição completa explorando ao máximo o charme do bibimbap com batata-doce em tiras!

Ingredientes para o Bibimbap de batata-doce em tiras

• Batata-doce 1 unidade (350g)
• Cebola-verde 1/2 xícara (40g)
• Pasta de anchovas fermentadas (멸치액젓) 2 colheres de sopa (20g)
• Alho picado (간마늘) 1 e 1/2 colher de sopa (20g)
• Colorau fino (고운 고춧가루) 2 colheres de sopa (10g)
• Colorau grosso (굵은 고춧가루) 2 colheres de sopa (10g)
• Açúcar 3 colheres de sopa (30g)
• Vinagre 1/3 xícara (50g)
• Sal fino (꽃소금) 1g
• Gergelim torrado (깨소금) 1 colher de sopa (10g)
• Óleo de gergelim (참기름) 2 colheres de sopa (15g)
• Arroz cozido 1 concha (200g)

Pasta de Gochujang com água

• Gochujang (고추장) 3 colheres de sopa (60g)
• Água 1 e 1/2 colher de sopa (15g)

Como fazer o Bibimbap de batata-doce em tiras

1. Preparando a batata-doce

Primeiro, descasque a batata-doce e corte-a em tiras finas. Mergulhe as tiras de batata-doce em água fria por cerca de 5 a 10 minutos para remover o excesso de amido. Este processo é muito importante para manter a textura crocante da batata-doce.

2. Preparando o tempero

Pique a cebola-verde finamente. Depois de escorrer bem a água das tiras de batata-doce, coloque-as em uma tigela grande e misture com a cebola-verde.

3. Temperando a batata-doce em tiras

Na tigela com a batata-doce e a cebola-verde, adicione o alho picado, o açúcar, o colorau fino e o colorau grosso e misture bem. A razão para misturar dois tipos de colorau é para melhorar a cor e o sabor.

Em seguida, adicione a pasta de anchovas fermentadas, o sal fino, o vinagre e o óleo de gergelim, misturando novamente. Por fim, polvilhe com gergelim torrado. Agora, a deliciosa batata-doce em tiras está pronta!

4. Fazendo a pasta de Gochujang com água

Misture bem o Gochujang com a água. Como este é o molho que acompanhará o bibimbap, verifique o sabor para garantir que esteja bem temperado.

5. Finalizando o Bibimbap

Coloque uma concha de arroz em um prato e adicione generosamente a batata-doce em tiras. Adicione a quantidade desejada de pasta de Gochujang com água e misture bem. O Bibimbap de batata-doce em tiras está pronto!

O charme do Bibimbap de batata-doce em tiras

A doçura natural da batata-doce, a acidez do vinagre e a pimenta do colorau se combinam perfeitamente, tornando a batata-doce em tiras a protagonista ideal do bibimbap. Adicionar a pasta de Gochujang com água intensifica o sabor do tempero, garantindo um prato delicioso até a última garfada.

A vantagem da receita do Sr. Baek Jong-won está na simplicidade dos ingredientes e no processo fácil de ser seguido. Este bibimbap, que pode ser feito facilmente com ingredientes domésticos, é perfeito para um prato rápido e sem complicações em dias corridos.

Aproveite o charme da culinária coreana com o Bibimbap de batata-doce em tiras no seu jantar de hoje!