Receita de Frango Frito com Molho Picante de Baek Jong-won

Esta receita é uma receita perfeita de frango frito apimentado baseada no método de Baek Jong-won. Com ingredientes e etapas simples, você pode desfrutar de um sabor crocante, doce e picante.

Ingredientes

Ingredientes do Frango

• Frango cru (1,5 kg)
• Farinha de trigo: 1 xícara
• Amido de batata: 1/2 xícara
• Fermento em pó: 1 colher de chá
• Sal: 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino: 1/2 colher de chá
• Água: 1/2 xícara

Óleo para fritura

• Óleo comestível: quantidade suficiente

Molho apimentado

• Pasta de pimenta vermelha: 1/2 xícara
• Flocos de pimenta vermelha: 1/4 xícara
• Molho de soja: 1/4 xícara
• Mel: 1/4 xícara
• Açúcar: 1 colher de sopa
• Alho picado: 2 dentes
• Gengibre picado: 1 colher de chá
• Óleo de gergelim: 1 colher de sopa
• Água: 1/4 xícara

Método

1. Preparação do Frango

1. Lave o frango completamente e seque-o.
2. Corte o frango em pedaços pequenos.
3. Faça cortes na coxa e na sobrecoxa para que cozinhe uniformemente.

2. Preparação da Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de batata, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Adicione a água gradualmente e misture para fazer a massa. A massa deve ter uma consistência ligeiramente espessa.

3. Fritando o Frango

1. Mergulhe o frango na massa e cubra completamente.
2. Pré-aqueça o óleo a 170°C (340°F).
3. Adicione o frango ao óleo e frite por 7-8 minutos. Frite até ficar crocante e dourado.
4. Retire o frango frito e coloque-o sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

4. Preparação do Molho Apimentado

1. Em uma panela, adicione a pasta de pimenta vermelha, os flocos de pimenta vermelha, o molho de soja, o mel, o açúcar, o alho picado, o gengibre picado, o óleo de gergelim e a água.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
3. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5-7 minutos até engrossar.

5. Misturando o Frango e o Molho

1. Adicione o frango frito à panela e misture bem com o molho.
2. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para que o molho penetre bem no frango.

Servindo

• Sirva o frango frito apimentado em um prato.
• Decore com gergelim e cebolinha picada.
• Sirva imediatamente enquanto estiver quente para melhor sabor.

Dicas

• Temperatura de fritura: Mantenha a temperatura do óleo constante.
• Consistência do molho: Ajuste a quantidade de água no molho para obter a consistência desejada.
• Ajustando a intensidade picante: Ajuste a quantidade de pasta de pimenta vermelha e flocos de pimenta vermelha para controlar a intensidade picante.
• Mantendo a crocância: Frite o frango até ficar bem crocante antes de misturar com o molho.

Pontos importantes da receita de Baek Jong-won

• A massa e a técnica de fritura adequadas garantem a crocância do frango.
• Um molho doce e picante equilibrado resulta em um sabor que agrada a todos.

Faça o frango frito apimentado estilo Baek Jong-won em casa com esta receita fácil! 🍗