Receita de Kimbap Super Simples do Baek Jong-won

Tempo de preparo: cerca de 30 minutos

Tempo de cozimento: cerca de 15 minutos

Porções: 4-6 porções

Ingredientes

Ingredientes para o arroz

• Arroz: 2 xícaras (recomenda-se arroz japonês glutinoso)
• Água: 2 xícaras
• Vinagre: 1 colher de sopa
• Açúcar: 1 colher de chá
• Sal: 1/2 colher de chá

Ingredientes para o recheio do Kimbap

• Nori (algas): 8x8 polegadas, assado
• Cenoura: 1 xícara (ralada e cozida)
• Espinafre: 1 xícara (cozido e temperado)
• Ovo: 1 xícara (mexido e cortado em tiras finas)
• Picles de daikon (Danmuji): 1/2 xícara (cortado em tiras finas)
• Presunto ou Spam: 1/4 xícara (cortado em fatias finas)
• Kamaboko (bolo de peixe): 1/4 xícara (opcional)
• Óleo de gergelim: um pouco (para finalizar)

Método de cozimento

1. Preparando o arroz

1. Lave o arroz várias vezes até que a água fique transparente.
2. Coloque o arroz e a água em uma panela e leve ao fogo alto.
3. Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
4. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
5. Em uma tigela separada, misture o vinagre, o açúcar e o sal. Adicione essa mistura ao arroz quente e misture delicadamente.

2. Preparando o recheio do Kimbap

1. Cenoura: Refogue com um pouco de sal até ficar macia.
2. Espinafre: Cozinhe em água fervente por 1-2 minutos, escorra e tempere com sal.
3. Ovo: Mexa com um pouco de sal e corte em tiras finas.
4. Picles de daikon (Danmuji): Corte em tiras finas.
5. Presunto/Spam: Frite na frigideira e corte em fatias finas.

3. Enrolando o Kimbap

1. Coloque a folha de nori em uma esteira de bambu, com o lado áspero para cima.
2. Espalhe uma camada fina de arroz sobre a folha de nori, deixando cerca de 2 cm de espaço na parte superior.
3. Coloque os ingredientes preparados na parte inferior do arroz.
4. Usando a esteira de bambu, enrole firmemente o Kimbap e umedeça a ponta superior com água para selar.

4. Cortando

1. Corte o Kimbap em pedaços do tamanho desejado usando uma faca afiada.
2. Para evitar que a faca grude no nori, você pode passar um pouco de óleo de gergelim na faca.

Dicas

• Escolha do arroz: Usar arroz japonês glutinoso ajuda a manter o Kimbap compacto.
• Temperos: A quantidade de açúcar e vinagre no tempero do arroz pode ser ajustada de acordo com seu gosto.
• Recheio: Você pode adicionar outros ingredientes como abacate, atum ou pepino, de acordo com sua preferência.
• Enrolando: Enrole firmemente o Kimbap para evitar que se desfaça.
• Armazenamento: Armazene o Kimbap restante na geladeira e consuma dentro de 2 dias.

Apresentação

• Sirva o Kimbap em um prato, polvilhe com gergelim e sirva com Kimchi ou gengibre em conserva.
• Ideal para lanches ou piqueniques.

Receita básica de Kimbap do Baek Jong-won para uma refeição caseira deliciosa! 😊