Receita de Gambas al Ajillo de Baek Jong-won: Prato de frutos do mar espanhol fácil de fazer em casa

O sabor do azeite de oliva combinado com alho, camarão e vegetais se destaca neste prato:Gambas al Ajilloum prato popular na Espanha. Se apreciado com baguete ou pão, torna-se uma refeição simples, porém sofisticada. Especialmente, a receita de Gambas al Ajillo do Sr. Baek Jong-won se destaca pela facilidade do processo e pela perfeição do sabor, permitindo que qualquer pessoa o prepare facilmente em casa.

Ingredientes para Gambas al Ajillo

• Camarões Cocktail (tamanho 26/30) 10 unidades (100g)
• Alho inteiro 15 unidades (75g)
• Cogumelos Paris 4 unidades (80g)
• Tomates cereja 6 unidades (60g)
• Pimenta dedo-de-moça (Vietnamita) 5 unidades (2g)
• Azeite de oliva 1 xícara (180ml)
• Sal refinado aproximadamente 1/5 colher de sopa (3g)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha seca a gosto
• Baguete ou pão de fôrma quantidade suficiente

Como fazer Gambas al Ajillo

1. Preparar a baguete ou o pão de fôrma

Corte a baguete ou o pão de fôrma em pedaços do tamanho desejado e asse-os em uma frigideira até dourar. A textura crocante combina bem com as gambas, por isso é importante prepará-los.

2. Preparar os ingredientes

• Lave bem os camarões. Se houver cascas restantes, remova-as e limpe as tripas dos camarões.
• Amasse os dentes de alho inteiros com uma faca. Amassar o alho libera mais aroma, realçando o sabor das gambas.
• Corte os cogumelos Paris em quatro partes e os tomates cereja ao meio após remover o talo e lavá-los.

3. Preparar o azeite de alho

Em uma frigideira, adicione 1 xícara de azeite de oliva, o alho amassado, a pimenta dedo-de-moça picada e o sal refinado. Aqueça lentamente em fogo médio-baixo. Neste processo, o aroma do alho e da pimenta se infundirá no azeite, adicionando mais sabor. Quando o alho estiver dourado, passe para a próxima etapa.

4. Cozinhar os camarões e os vegetais

Assim que o azeite de alho estiver pronto, adicione os camarões, os cogumelos Paris e os tomates cereja. Cozinhe em fogo baixo. Cozinhe até os camarões ficarem rosados e totalmente cozidos. Os cogumelos Paris e os tomates cereja absorverão o azeite, liberando seu sabor adocicado natural.

5. Finalização e apresentação

Transfira as gambas prontas para um prato de servir, e polvilhe com pimenta-do-reino e salsinha seca para decorar. A combinação visual de alho, camarão e vegetais irá estimular o apetite.

6. Servir com baguete ou pão de fôrma

Sirva as Gambas al Ajillo quentinhas com baguete ou pão de fôrma, para uma combinação perfeita. Molhe a baguete no azeite, para sentir o sabor do alho e do azeite de oliva se espalhando na sua boca, proporcionando uma experiência única.

O charme das Gambas al Ajillo

Gambas al Ajilloé vantajoso por permitir que se prepare um prato sofisticado, digno de restaurante, com ingredientes e processo relativamente simples.

• O sabor do alho e do azeite de oliva se harmonizam com os camarões e os vegetais, equilibrando o sabor.
• A pimenta dedo-de-moça adiciona um toque picante, deixando um sabor limpo e sem gordura.
• Sirva com baguete ou pão de fôrma como uma refeição completa, ou com vinho como aperitivo perfeito.

Dica: Como apreciar as Gambas al Ajillo de forma ainda mais especial

1. Harmonização com vinho: As Gambas al Ajillo combinam bem com vinhos brancos. Recomenda-se vinho branco seco para quem prefere um sabor mais limpo.
2. Adicionar outros frutos do mar: Adicionar vieiras ou lulas aos camarões tornará o sabor e a textura ainda mais ricos.
3. Utilizar ervas: Além da salsinha seca, adicionar alecrim ou tomilho fresco proporcionará um sabor mais aromático.

A receita de Gambas al Ajillo do Sr. Baek Jong-won garante um sabor delicioso e simples. Se você deseja um prato especial para o jantar de hoje, tente fazer Gambas al Ajillo. Qualquer pessoa pode facilmente desfrutar do sabor de um restaurante em casa!