Receita de Frango com Cebolinha ao Estilo Baek Jong-won: Uma Delícia Coreana com Maionese e Wasabi

Apresentamos um prato único de palmito e coxa de frango, com um molho especial de maionese e wasabi e óleo de pimenta, que não pode faltar na mesa de um coreano. Esta receita, baseada na experiência do Sr. Baek Jong-won, é simples e saborosa.

A combinação do sabor suave do palmito com o toque picante da maionese de wasabi é perfeita, e a coxa de frango crocante por fora e macia por dentro é o ponto alto do prato. Um menu ideal para um dia comum, perfeito como acompanhamento ou petisco.

Ingredientes

Óleo de pimenta

• Pimenta vermelha grossa: 3 colheres de sopa (15g)
• Óleo comestível: 1/3 xícara (60g)
• Palmito: 1/4 xícara (20g)
• Óleo de gergelim: 1 colher de sopa (7g)

Maionese de wasabi

• Maionese: 3 colheres de sopa (45g)
• Vinagre: 1 colher de sopa (10g)
• Açúcar cristal: 1 e 1/2 colher de sopa (15g)
• Sal refinado: uma pitada
• Alho picado: 1 colher de sopa (15g)
• Wasabi: 2/3 colher de sopa (10g)

Ingredientes para o refogado

• Coxa de frango: 1 unidade
• Pimenta-do-reino (para tempero): quantidade suficiente
• Sal (para tempero): quantidade suficiente
• Cebola: 20g
• Palmito fatiado: 100g

Modo de preparo

Preparando o óleo de pimenta

1. Preparando o palmito: Corte o palmito em 1/4 e pique finamente. Este processo realça o sabor do palmito.
2. Fazendo o óleo de palmito: Em uma panela, adicione o óleo comestível e o óleo de gergelim e adicione o palmito picado. Em fogo baixo, prepare o óleo de palmito. Cozinhe até que o aroma suave do palmito se espalhe.
3. Finalizando o óleo de pimenta: Coloque a pimenta vermelha em uma tigela e misture bem com o óleo de palmito aos poucos. Deixe o óleo de pimenta esfriar e reserve.

Fazendo o molho de maionese e wasabi

1. Em uma tigela, adicione maionese, vinagre, açúcar cristal, sal refinado, alho picado e wasabi.
2. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Misture até que o sabor picante do wasabi se espalhe suavemente.

Refogado de coxa de frango e palmito

1. Assando a coxa de frango: Coloque a coxa de frango em uma panela com a pele voltada para baixo e cozinhe em fogo baixo. Cozinhe lentamente até que a pele fique crocante e dourada.
2. Preparando os vegetais: Misture o palmito fatiado e a cebola picada e coloque em uma tigela.
3. Adicionando a carne: Corte a coxa de frango assada em pedaços do tamanho desejado e coloque sobre os vegetais.
4. Molho e finalização: Adicione o molho de maionese e wasabi e, a gosto, polvilhe com o óleo de pimenta.

Dicas

1. Sabor da coxa de frango: Assar primeiro a pele permite que a gordura escorra naturalmente, intensificando o sabor.
2. Armazenamento do óleo de pimenta: O óleo de pimenta pode ser usado em outros pratos, por isso é prático prepará-lo uma vez.
3. Ajustando a quantidade de maionese de wasabi: A quantidade de wasabi pode ser ajustada de acordo com a preferência, e você também pode usar mostarda em vez de wasabi para uma experiência de sabor diferente.

O charme do refogado de coxa de frango coreano

Este prato mostra a essência do refogado coreano, adicionando um toque moderno com a combinação de wasabi e maionese. Mantendo a simplicidade e o sabor intenso da receita do Baek Jong-won, o refogado de coxa de frango e palmito é uma excelente escolha como acompanhamento ou petisco.

Se você deseja desfrutar de um prato coreano especial em casa esta noite, prepare uma refeição deliciosa e fácil com esta receita.