Receita de Arroz Frito Chinês com Sabor Defumado (estilo Baek Jong-won)

Prepare um arroz frito com o sabor defumado chinês usando o método secreto de Baek Jong-won. O processo de fritura em fogo alto é essencial, permitindo que você crie um arroz frito rico em sabor com ingredientes simples.

Ingredientes

• Arroz: 2 xícaras (recomenda-se arroz sobressalente)
• Ovos: 2 unidades
• Cebola-verde: 1/4 xícara (picada finamente)
• Cenoura: 1/4 xícara (picada finamente)
• Cebola: 1/4 xícara (picada finamente)
• Molho de soja: 1 colher de sopa
• Óleo de gergelim: 1 colher de chá
• Sal e pimenta-do-reino: a gosto
• Óleo vegetal: 1 colher de sopa

Utensílios de cozinha

• Uma frigideira grande ou wok que possa gerar calor intenso
• Espátula

Modo de preparo

1. Preparação dos ingredientes

1. Preparação dos vegetais

• Pique finamente a cebola-verde, a cenoura e a cebola.
  2. Preparação dos ovos
• Em uma tigela pequena, quebre os ovos, adicione um pouco de sal e pimenta e misture levemente.

2. Aquecer a panela

1. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto.
2. Adicione o óleo vegetal 1 colher de sopa.

3. Fritar os ovos

1. Despeje a mistura de ovos na frigideira quente e mexa rapidamente para fazer um ovo mexido.
2. Quando os ovos estiverem totalmente cozidos, retire-os da frigideira e reserve.

4. Fritar os vegetais

1. Adicione a cebola-verde à frigideira e frite em fogo alto para extrair o óleo da cebola-verde.
2. Adicione a cenoura e a cebola e frite rapidamente por 2 a 3 minutos até que os vegetais estejam levemente cozidos.

5. Adicionar o arroz

1. Adicione o arroz restante à frigideira e quebre os grumos com uma espátula enquanto frita.
2. Espalhe o arroz na frigideira e cozinhe em fogo alto até que esteja soltinho.

6. Temperar

1. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja nas laterais da frigideira para criar o sabor defumado.
2. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

7. Misturar os ovos

1. Adicione os ovos fritos de volta à frigideira e misture bem com o arroz.
2. Finalmente, adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim para realçar o sabor.

Dicas

1. Criando o sabor defumado

• Adicione o molho de soja nas laterais da frigideira e misture rapidamente para intensificar o sabor defumado.
  2. Usando arroz frio
• Usar arroz restante ajuda a evitar que os grãos grudem e resulta em um arroz frito soltinho.
  3. Usando fogo alto
• Fritar rapidamente em fogo alto ajuda a preservar o sabor dos ingredientes.
  4. Usando diversos ingredientes
• Adicione seus ingredientes favoritos, como camarão, presunto ou milho, para aprimorar o sabor.

Apresentação e serviço

• Sirva o arroz frito quente imediatamente após prepará-lo.
• Adicione cebola-verde ou gergelim para um toque final.

O arroz frito com sabor defumado chinês estilo Baek Jong-won é um prato saboroso que pode ser preparado com ingredientes simples.Experimente o encanto deste prato feito em fogo alto! 😊