Receita de Dakgalbi de Chuncheon no estilo Baek Jong-won: Uma refeição perfeita com sabor picante e doce

O Dakgalbi de Chuncheon é um prato coreano popular, conhecido por seu molho picante e uma variedade de vegetais. Experimente fazer essa receita fácil de Dakgalbi de Chuncheon em casa, usando a receita do Baek Jong-won!

Preparação dos ingredientes

Ingredientes principais

• Frango: 1 pacote (cerca de 350g) (coxas, peito, etc.)
• Cebola: 1/2 unidade
• Batata: 1 unidade
• Cenoura: um pouco
• Repolho: um pouco
• Cebola verde: 1 unidade
• Alho: 5 a 6 dentes
• Pimenta dedo-de-moça: 1 a 2 unidades

Ingredientes para o molho

• Pasta de pimenta vermelha (Gochujang): 1 xícara
• Pimenta vermelha em pó (Gochugaru): 1 xícara
• Molho de soja (Ganjang): 1 xícara
• Açúcar: 1 xícara
• Sake (ou vinho de arroz): 7/8 xícara
• Óleo de gergelim: um pouco
• Gergelim torrado: um pouco

Acompanhamentos adicionais (opcional)

• Bolos de arroz (Tteok) e macarrão Udon: a gosto

Método de preparo

1. Preparando o molho

1. Em uma tigela, misture bem a pasta de pimenta vermelha, pimenta vermelha em pó, molho de soja, açúcar e sake.2. Leve o molho à geladeira por pelo menos 3 horas para que o sabor se desenvolva.
3. Misture o alho picado ao molho.

2. Preparando os ingredientes do Dakgalbi

1. Corte o frango em pedaços do tamanho desejado.
2. Corte a cebola, batata, cenoura, repolho, cebola verde, alho e pimenta dedo-de-moça em pedaços adequados.
3. Se usar bolos de arroz ou macarrão udon, cozinhe-os ligeiramente em água fervente.

3. Cozinhando o Dakgalbi

1. Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite e cozinhe o frango.
2. Quando o frango estiver quase cozido, adicione os vegetais e cozinhe juntos.
3. Adicione o molho e misture bem com o frango e os vegetais.
4. Quando os vegetais estiverem macios, adicione os bolos de arroz e/ou macarrão udon e cozinhe mais um pouco.
5. Quando tudo estiver cozido, finalize com gergelim e óleo de gergelim.

Dicas

1. Molho marinado

• Quanto mais tempo o molho marinar, mais saboroso ele ficará. É melhor prepará-lo com antecedência.
  2. Escolha do frango
• A coxa de frango é macia e suculenta, enquanto o peito de frango tem um sabor mais suave.
  3. Preparação dos vegetais
• Corte os vegetais em pedaços grandes para evitar que amoleçam durante o cozimento, mantendo assim a textura.
  4. Ajuste do molho
• O molho pode parecer forte no início, mas o sabor se equilibra durante o cozimento, então não se preocupe.
  5. Adicione um pouco de água
• Adicione um pouco de água aos poucos para evitar que o molho queime e para um resultado ainda melhor.

Avisos

• Ajuste do molho: ajuste o tempero de acordo com seu gosto.
• Cuidado com queimaduras: tenha cuidado ao manusear a panela quente e o molho.
• Cozinhe bem o frango: certifique-se de que o frango esteja totalmente cozido para sua segurança.

O Dakgalbi de Chuncheon é caracterizado por seu sabor picante e doce e seus abundantes ingredientes. Prepare um Dakgalbi delicioso e fácil usando a receita do Baek Jong-won. É um prato perfeito para compartilhar com sua família e amigos! 😊