Receita de Doce de Batata Doce Crocante de Baek Jong-won: O encanto da sobremesa coreana

A combinação fantástica de exterior crocante e interior úmido, é o Goma Candied (Goma Matang). Considerado um dos principais doces coreanos, o Goma Matang é um lanche apreciado por pessoas de todas as idades. Em particular, usando a receita do Sr. Baek Jong-won, você pode obter um sabor impecável. Com um exterior crocante e um interior quente, exterior frio e interior quente cheio de charme, Goma Matang, vamos apresentar em detalhes como prepará-lo agora.

Ingredientes para Goma Matang

• Goma-doce (Batata-doce) 2 unidades (500g)
• Óleo comestível 1/4 xícara (40g)
• Açúcar 1/3 xícara (60g)
• Óleo comestível para fritura quantidade suficiente

Como fazer Goma Matang

1. Preparação da Goma-doce

Primeiro, lave bem a Goma-doce e prepare-a para uso com casca. Como a casca é rica em nutrientes, é melhor cozinhá-la sem descascá-la. Corte a Goma-doce em pedaços do tamanho de uma mordida. Se você cortá-la muito grossa, levará muito tempo para cozinhar, então cortá-la no tamanho certo é o ponto principal.

2. Fritando a Goma-doce

Pré-aqueça o óleo para fritura a aproximadamente 160-180°C. Essa temperatura é adequada para que a Goma-doce cozinhe bem por dentro e fique crocante por fora. Para verificar a temperatura do óleo, coloque um pedaço de Goma-doce. Se começar a fritar com bolhas subindo, está na temperatura correta.

Frite a Goma-doce no óleo até dourar e escorra o excesso de óleo em uma peneira. Nesse processo, espalhe as Goma-doces fritas em um prato grande para que não se sobreponham e deixe esfriar.

3. Fazendo o xarope de açúcar

Em uma panela, coloque 1/4 xícara de óleo comestível e 1/3 xícara de açúcar e derreta lentamente em fogo baixo. O ponto importante aqui é não mexer até que o açúcar esteja completamente derretido. Quando o açúcar começar a derreter naturalmente e assumir uma cor caramelo, balance levemente a panela para misturar uniformemente.

4. Revestindo a Goma-doce com xarope

Quando o xarope de açúcar estiver pronto, adicione a Goma-doce frita à panela e misture bem. Usando duas espátulas, misture cuidadosamente para que o xarope cubra uniformemente a Goma-doce.

5. Finalização

Coloque as Goma-doces uma a uma em um prato grande levemente untado com óleo. É importante mantê-las separadas para que não grudem. Isso ajudará a manter a forma limpa quando o xarope endurecer.

Quando o xarope endurecer completamente e a Goma-doce ficar crocante, transfira para um prato e está pronto!

O charme e as dicas do Goma Matang

Goma Matang estilo Baek Jong-woné caracterizado por não grudar nas mãos, tornando-o fácil de comer. O xarope de açúcar é revestido de forma limpa, então, ao dar uma mordida, você pode sentir o charme da Goma-doce crocante, quente e úmida por dentro.

Adicionalmente, fritar a Goma-doce duas vezes no óleo resultará em uma textura ainda mais crocante. Além disso, misturar xarope de milho com o açúcar produzirá um sabor mais suave e delicado.

Como sobremesa coreananão há lanche tão simples e saboroso quanto o Goma Matang. Mesmo sem ingredientes especiais, qualquer pessoa pode prepará-lo facilmente com ingredientes básicos que tem em casa, tornando-o uma opção sem complicações para dias agitados.

Goma Matang com sua textura crocante e sabor doce, experimente hoje mesmo. Com a receita do Baek Jong-won, você poderá desfrutar de um sabor perfeito sem se preocupar com erros!