Receita de Macarrão com Molho de Gochujang de Baek Jong-won: Uma tigela perfeita, azeda, doce e picante

Macarrão com Gochujang (Pasta de pimenta coreana)é um prato de macarrão popular que combina um tempero picante e doce que estimula o paladar com macarrão de trigo sarraceno macio. Pode ser apreciado gelado no verão ou picante em climas frios, tornando-se um menu amado em todas as estações. Seguindo a receita do Sr. Baek Jong-won, qualquer pessoa pode criar um macarrão com gochujang delicioso sem falhas.

Ingredientes do Macarrão com Gochujang (para 2 porções)

Macarrão com Gochujang

• Macarrão Somen (Soemen) 200g
• Gergelim torrado 6 colheres de sopa (36g)
• Molho de tempero quantidade adequada
• Óleo de gergelim quantidade adequada

Molho de tempero

• Gochujang (Pasta de pimenta coreana) aproximadamente 1/3 xícara (80g)
• Vinagre de arroz aproximadamente 4 colheres de sopa (30g)
• Açúcar cristal 3 colheres de sopa (36g)
• Shoyu (molho de soja) 1 colher de sopa (10g)
• Pimenta vermelha em pó fina 1/2 colher de sopa (3g)
• Alho picado 1 colher de sopa (20g)

Como fazer Macarrão com Gochujang

1. Fazendo o molho de tempero

1. 1/3 xícara de Gochujang, 4 colheres de sopa de vinagre de arroz, 3 colheres de sopa de açúcar cristal, 1 colher de sopa de shoyu, 1/2 colher de sopa de pimenta vermelha em pó fina, 1 colher de sopa de alho picadosão colocados em uma tigela.
2. Mexa bem até o açúcar dissolver completamente para completar o molho de tempero.
3. De acordo com a preferência, você pode adicionar um pouco de óleo de gergelimpara adicionar um sabor mais rico.

2. Cozinhando o macarrão somen

1. Despeje bastante água em uma panela e ferva. Assim que a água ferver, adicione 200g de macarrão somene mexa com pauzinhos enquanto cozinha.
2. Quando a água ferver novamente, adicione meia xícara de água fria para diminuir a temperatura.
3. Repita este processo cerca de 3 vezespara manter a textura firme do macarrão.
4. Quando o macarrão estiver cozido, escorra-o em uma peneira e coloque-o em água fria, esfregando com as mãos como se estivesse lavando para remover o excesso de amido.

3. Remover o excesso de água

1. Escorra o macarrão somen em uma peneira para remover completamente o excesso de água.
2. Se houver água restante, o tempero não irá aderir corretamente, então certifique-se de secá-lo completamente.

4. Finalizando o Macarrão com Gochujang

1. Coloque o macarrão somen em uma tigela e adicione o molho de temperode acordo com sua preferência.
2. Adicione óleo de gergelimpara um sabor mais rico.
3. Triture 6 colheres de sopa de gergelim torradoem um pilão e polvilhe uniformemente sobre o macarrão com gochujang.

O charme do Macarrão com Gochujang

1. Molho de tempero agridoce
A combinação do sabor picante do Gochujang, o sabor azedo do vinagre e o sabor doce do açúcar cria um sabor delicioso que agrada a todos.
2. Textura firme do macarrão somen
Enxaguar em água fria e remover o amido mantém o macarrão firme e macio.
3. Processo de cozimento simples
Pode ser feito rapidamente em 10 minutos apenas com ingredientes básicos, sendo ideal para um almoço rápido em dias ocupados.

Dica: Como apreciar melhor o Macarrão com Gochujang

• Adicionar guarnições
  Acrescentar ovos cozidos, fatias de pepino, nori (folha de alga seca) e fatias de pêra melhora o sabor.
• Para um sabor mais picante
  Adicione pimenta dedo-de-moça picada ou mais pimenta vermelha em pó para ajustar o nível de ardência.
• Variações do Macarrão com Gochujang
  • Kimchi Macarrão com Gochujang: Adicionar kimchi picado realça o sabor.
  • Macarrão com Gochujang e Atum: Adicionar atum torna a refeição mais substancial.

Experimente a receita clássica do Macarrão com Gochujang do Sr. Baek Jong-won e saboreie o sabor agridoce autêntico. É uma receita fácil e rápida de fazer, perfeita para refeições individuais ou em família!