Receita de Salada de Pimentão de Baek Jong-won: Prato saboroso e crocante

Salada de Pimentãoé um acompanhamento coreano simples com textura crocante e sabor delicioso. Suas cores vibrantes tornam a mesa mais alegre, e você pode apreciá-la em duas versões: com molho de pasta de pimenta (gochujang) e molho de pasta de soja (된장 - doenjang). Seguindo a receita do Sr. Baek Jong-won, você prepara facilmente um acompanhamento saboroso e nutritivo.

Ingredientes para a Salada de Pimentão

Salada de Pimentão com Gochujang

• Pimentão amarelo 120g
• Pimentão vermelho 120g
• Cebola-verde aproximadamente 1/5 de talo (16g)
• Pasta de pimenta (Gochujang) aproximadamente 2 colheres de sopa (42g)
• Gergelim aproximadamente 1 e 1/2 colher de sopa (8g)
• Açúcar mascavo 2/3 colher de sopa (8g)
• Pimenta vermelha em flocos (gochugaru) 1 colher de sopa (8g)
• Alho picado 4/5 colher de sopa (16g)
• Óleo de gergelim 2 colheres de sopa (14g)

Salada de Pimentão com Doenjang

• Pimentão amarelo 120g
• Pimentão vermelho 120g
• Cebola-verde aproximadamente 1/5 de talo (16g)
• Pasta de soja (Doenjang) 1 e 1/2 colher de sopa (30g)
• Gergelim aproximadamente 1 e 1/2 colher de sopa (8g)
• Açúcar mascavo aproximadamente 2/3 colher de sopa (10g)
• Pimenta vermelha em flocos (gochugaru) 3/4 colher de sopa (6g)
• Alho picado 4/5 colher de sopa (16g)
• Óleo de gergelim aproximadamente 2 colheres de sopa (16g)

Como Fazer a Salada de Pimentão

Salada de Pimentão com Gochujang

1. Preparando o pimentão

• Remova o talo e as sementes do pimentão e corte em tiras de 0,4 cm de espessura.
  2. Picando a cebola-verde
• Pique a cebola-verde finamente e reserve.
  3. Preparando o molho
• Em uma tigela, misture os dois tipos de pimentão, a cebola-verde, o alho picado, o açúcar mascavo, a pasta de pimenta (Gochujang), e a pimenta vermelha em flocos (gochugaru).Misture bem.
  4. Adicionando o óleo de gergelim e o gergelim
• Adicione o óleo de gergelim e misture novamente.Por fim, polvilhe com gergelim.
• Se você moer o gergelim em um pilão, o sabor ficará ainda mais intenso.
  5. Finalização
• Transfira para uma travessa e polvilhe com gergelim extra para finalizar.Está pronto!

Salada de Pimentão com Doenjang

1. Preparando o pimentão

• Remova o talo e as sementes do pimentão e corte em tiras de 0,4 cm de espessura.
  2. Picando a cebola-verde
• Pique a cebola-verde finamente e reserve.
  3. Preparando o molho
• Em uma tigela, misture os dois tipos de pimentão, a cebola-verde, o alho picado, o açúcar mascavo, a pasta de soja (Doenjang), e a pimenta vermelha em flocos (gochugaru).Misture bem.
  4. Adicionando o óleo de gergelim e o gergelim
• Adicione o óleo de gergelim e misture novamente.Por fim, polvilhe com gergelim.
• Se você moer o gergelim em um pilão, o sabor ficará ainda mais intenso.
  5. Finalização
• Transfira para uma travessa e polvilhe com gergelim extra para finalizar.Está pronto!

O Charme da Salada de Pimentão

1. Textura crocante

• Como o pimentão é usado cru, você pode desfrutar de sua textura fresca e crocante.
  2. Variedade de sabores
• A versão com Gochujang oferece um sabor picante e doce, enquanto a versão com Doenjang oferece um sabor saboroso e rico em umami.São duas opções para agradar o paladar.
  3. Método de preparo simples
• É um acompanhamento super simples de preparar, ideal para quando você tem pouco tempo.

Dica: Como saborear ainda mais a Salada de Pimentão

• Para um sabor mais refrescante
  • Adicione 1 colher de chá de vinagre para um toque de acidez.
• Para um sabor mais umami
  • Adicione um pouco de molho de anchova ou molho de peixe-arenque para realçar o sabor umami.
• Adicionando guarnições
  • Adicione nozes picadas (amendoim, nozes) para um toque de sabor.

Com a receita de salada de pimentão do Sr. Baek Jong-won, prepare um acompanhamento simples, mas nutritivo. Seja com o molho picante de Gochujang ou o saboroso molho de Doenjang, você vai se surpreender!